Sienien ja munien yhdistelmä tekee salaatista erityisen tyydyttävän ja ravitsevan. Samppanjat, osterisienet sopivat parhaiten välipaloihin. Ennen salaattiin lisäämistä sienet voidaan paistaa sipulilla tai käyttää vain suolakurkkua.
"Man's Dream" -salaatti
Ainekset:
- keitetty siipikarjan rinta - 230-250 g;
- purkitetut sienet (mikä parasta - samppanjaa) - 320-350 g;
- Korealaiset porkkanat - täysi lasi;
- kova tai puolikova silputtu juusto - täysi lasi;
- valmiiksi keitetyt munat - 4 kpl.;
- sipuli - 1 pää;
- suolainen majoneesi maun mukaan;
- etikka - 40 ml.
Valmistautuminen:
Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kaada etikka heti vihannesten päälle. Aseta kulho sipulit sivuun marinoidaksesi hyvin. Noin neljännes tunti riittää.
Esikypsytetty ja jäähdytetty siipikarja (sekä kana että kalkkuna sopivat) pilkkoa hyvin hienoksi. Kaada ensimmäinen kerros mukavaan syvään kulhoon. Peitä kastikkeella.
Seuraava - jaa sipulit, jotka on jo peitattu ja puristettu huolellisesti käsin. Peitä se pienikokoisilla sienikuutioilla. Peitä kaikki uudelleen suolakastikkeella. Jälkimmäisen määrä voidaan säätää mieleisekseen.
Levitä sitten kulhoon: raastetut munat (jakamatta niitä osiin), mausteiset porkkanat, lyhennetyt keittiösaksilla, hienonnettu juusto. Jokainen uusi kerros tulisi päällystää runsaasti suolatulla majoneesilla. Tätä reseptiä salaattia sienillä ja munilla voidaan kutsua klassikoksi.
Cocktail-salaatti
Ainekset:
- kanan maksa - 230-250 g;
- tuoreet kuoritut samppanjat - 150-170 g;
- mikä tahansa raastettu juusto - täysi lasi;
- sipuli - 1 pää;
- keitetyt munat - 3 kpl;
- keitetyt porkkanat, takkiperunat - 2 kpl;
- purjo - 1 kpl. (vain vihreää osaa käytetään);
- salaatin lehdet - 6-7 kpl;
- voi ja kasviöljy - 2 rkl. l.
- suolainen majoneesi, kurkuma - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Ensin sinun on valmistettava kerros sieniä ja muita eläimenosia, koska se vie aikaa jäähtyä. Tätä kerrosta varten kuoritut sienet ja sipulit leikataan satunnaisesti ensin. Ne on kullattava pienessä kattilassa öljysekoituksella.
On aika lähettää kananmaksapaloja jo punertaville vihanneksille. Ainesosien osuudet voidaan muuttaa mieltymystesi mukaan. Jos mahdollista, sinun on ensin liotettava muut osat maitoon. Jopa puoli tuntia tällaisia "maitokylpyjä" tekee maksasta paljon pehmeämmän. Leikkaamisen aikana sisäelimet eivät saisi olla liian pieniä, muuten niitä ei tunnu salaatissa.
Paista ainekset yhdessä peitettynä, usein sekoittaen, 7-8 minuuttia. Tuloksena oleva massa on keskeytettävä tehosekoitinkulhossa tai jauhettava keskiritilällä. Anna sen jäähtyä.
Kun massa on jo viileä, voit laittaa sen ensin kulhoon astiaan asetettujen salaattilehtien päälle. Seuraava kerros raastetaan keitetyt porkkanat sekoitettuna osaan suolattua majoneesia.
Keitetyt perunat on jäähdytettävä ja kuorittava. Se voidaan hieroa karkeasti tai pilkkoa kuutioiksi. Samalla tavalla sinun tulisi pilkkoa keitettyjen munien ja purjojen proteiini. Kaikki nämä tuotteet sekoitetaan ja maustetaan suolaisella kastikkeella.
Koristeltu raastetulla juustolla, johon on sekoitettu keltuaisia ja majoneesia. Ripottele kurkuma valmiiden, mielenkiintoisten välipalojen päälle. Haluttaessa sen pinnalle voidaan laittaa pieni kukko tuoreilla / peitotuilla vihanneksilla.
Savustetun siipikarjan kanssa
Ainekset:
- savustettu kana - puoli kiloa;
- pienet tuoreet samppanjat - 6-7 kpl.;
- keula - pää;
- keitetyt munat - 2 kpl;
- juusto - 30-40 g;
- majoneesi, suola, öljy - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Jäähdytä keitetyt munat. Pilko veitsellä pieniksi kuutioiksi. Päästä eroon savustetusta kanasta kaikesta ylimääräisestä - ihosta, luista. Leikkaa loput minkä tahansa muotoisiksi keskikokoisiksi paloiksi. Jauhaa juusto raastimella, jolla on suurimmat jakot.
Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Pilko sienet pieniksi kuutioiksi. Paista molemmat ainesosat yhdessä matalalla lämmöllä ruskeaan.
Sekoita kaikki. Paistamisen olisi pitänyt jäähtyä tähän mennessä. Mausta ainekset suolaisella kastikkeella. Tarjoile valmis välipala välittömästi. Liotus ei vie aikaa.
Sienetarinasalaatti
Ainekset:
- keitetyt perunat ja porkkanat - 2 kpl.;
- kana tai sianliha - 230-250 g;
- keitetyt munat - 4-5 kpl;
- marinoituja sieniä (on parasta ottaa samppanjaa) - 280-300 g;
- juusto "Druzhba" - 2-3 kpl. (noin 300 g);
- vihreät sipulit - 80-100 g;
- suolainen kastike maun mukaan.
Valmistautuminen:
Kaikki vihannekset on keitettävä etukäteen, jotta kypsennyksen yhteydessä ne ovat jo pehmeitä ja ehtivät jäähtyä kokonaan. Ne tulisi keittää suolaisessa vedessä.
Kuori perunat. Jauhaa se karkealla raastimella. Aseta vihannesten lastut heti kulhoon, jolla on korkeat sivut. Levitä perunat astioihin huolellisesti murskaamatta niitä. Voitele suosikkikastikkeellasi. Esimerkiksi majoneesi.
Pilko vihersipuli hyvin hienoksi ja levitä perunoiden päälle. Hiero keitetyt munat päälle jakamatta niitä osiin. Levitä valko-keltaiset lastut painamalla sitä alas. Toista kastekerros uudelleen.
Kuori sienet ja leikkaa viipaleiksi. Levitä seuraavan kerroksen kanssa. Peitä ne suurilla kuutioilla sian- / kanakinkkua. Yläosassa on raastettua porkkanaa, johon on lisätty runsaasti suolakastiketta.
Levitä raastettu sulatejuusto viimeiseksi. Se on myös yhdistettävä kastikkeeseen etukäteen. Sulatetun juuston raastamisen helpottamiseksi sinun on ensin pakastettava se hieman.
Kiristä kulho valmistetulla salaatilla ja kalvolla. Poista herkku kylmässä, hauduta vähän.
Sillan ja punajuuren alkupala
Ainekset:
- keitetyt punajuuret - 1 kpl;
- suuri punasipuli - puolet;
- tuoreet samppanjat - 150-170 g;
- tomaatit - 1 iso ja kypsä;
- kevyesti suolattu silli - 150-170 g;
- keitetyt munat - 2-3 kpl;
- tuoreet yrtit (tilli + persilja) - pieni nippu;
- voi - 1 rkl l.
- pippuri - hyppysellinen;
- kotitekoinen suolattu majoneesi -2/3 rkl.
Valmistautuminen:
Pyyhi samppanjat kostealla pyyhkeellä, puhdista tarvittaessa. Pilko pieniksi kuutioiksi. Hauduta tuotetta kuumennetussa voissa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna valmiiden sienien jäähtyä.
Kuori jo keitetyt punajuuret ja hiero karkeasti. Pilko raaka sipuli ja tomaatti kuutioiksi. Leikkaa myös munat, sillifileet. Pienimmätkin luut on poistettava kaloista huolellisesti. Pilko ja kuivatut yrtit pilkkoa saksilla.
Tuotteet on asetettava kerroksittain. Ensimmäinen on puolet hienonnetuista punajuurista majoneesin kanssa. Voit yksinkertaisesti piirtää kastikkeen ruudukon vihannekselle.
Kaada sipuli, puolet munista, yrtit, silli, sienet, tomaatit ja loput munat punajuuren päälle. Kaada kastike jokaisen kerroksen päälle. Sulje kaikki muut raastetut punajuuret. Ennen tarjoilua salaatti tulisi infusoida hyvin viileässä. 2-3 tuntia riittää. Voit koristella herkun tuoreilla yrtteillä.
Sitruunan siipisalaatti
Ainekset:
- kilohailit öljyssä - 8-9 kpl;
- keitetyt munat - 4 kpl;
- keitetyt porkkanat - 1 kpl;
- keitetyt perunat - 3 kpl;
- Korealaiset porkkanat - 80-100 g;
- tuoreet samppanjat - 8-9 kpl;
- savustettu juusto - 40 g;
- suolainen majoneesi maun mukaan.
Valmistautuminen:
Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Lähetä ne paistinpannulle kuumalla öljyllä. Paista sienet kullanruskeaksi. Yleensä koko prosessi kestää 7-8 minuuttia.
Raasta perunat ja porkkanat karkeasti. Lyhennä korealaista alkupalaa keittiösaksilla.
Levitä hienonnetut perunat ensimmäisessä kerroksessa suurelle tasaiselle levylle. Se tulisi sijoittaa puoliympyrään siten, että muoto muistuttaa sitruunakiilaa. Voitele vihannes kastikkeella.
Jaa kalasäilykkeet seuraavaksi. Kilohaili on ensin poistettava hännästä ja vaivattava haarukalla. Peitä kala keitetyllä porkkanalla kastikkeella.
Levitä paistetut sienet oranssille kerrokselle. Peitä ne lyhennetyllä mausteisella porkkanalla. Levitä runsaasti kastikkeella. Peitä raastetulla juustolla.
Munat on erotettava ainesosiinsa. Hiero erikseen sekä vaalea että tumma. Voit yksinkertaisesti murskata keltaisen osan sormillasi.
Levitä raastetuilla munilla piirustus sitruunaviipaleeksi välipalalle. Lähetä herkku kylmässä useita tunteja liota.
Sieni glade salaatti
Ainekset:
- kokonaiset marinoidut sienet - 180-200 g;
- keitetty kanafilee - 230-250 g;
- keitetyt isot perunat - 2 kpl.;
- keitetyt porkkanat - 1 kpl;
- suolakurkut - 3 kpl.;
- keitetyt munat - 3 kpl;
- raastettu juusto - täysi lasi;
- tuoreet yrtit - 1 nippu;
- suolainen majoneesi maun mukaan.
Valmistautuminen:
Peitä kaareva salaattikulho elintarvikekalvolla. Voitele se rasvalla. Laita sienet ensimmäiseen kerrokseen suoraan folioille.
Jaa seuraavaksi seuraavat kerrokset: keitetyn kanan palat, raastettu juusto, pienet munakuutiot, samat kurkkupalat, raastetut porkkanat, keitetyt perunat (myös raastetut). Voitele kukin tuote maun mukaan suolaisella kastikkeella.
Poista hoito kylmässä 20 tunnin ajan. Käännä se sitten tasaiselle levylle. Poista pinnoite varovasti. Täytä sienien väliset tilat hienonnetuilla yrtteillä jäljittelemään ruohoa raivauksessa.
Ranskalaiset alkupala
Ainekset:
- tuoreet sienet (osterisienet / samppanjat) - 280-300 g;
- valmiiksi keitetyt munat - 4-5 kpl;
- sipulit - suuri sipuli;
- keitetty sianliha tai muu lihafilee - 280-300 g;
- tuore kurkku - 1 iso;
- perunat - 2-3 mukulat;
- suuri määrä puhdistettua öljyä - perunoiden paistamiseen;
- suolainen majoneesi maun mukaan.
Valmistautuminen:
Pilko sipuli ensin pieniksi kuutioiksi. Kuori ja pilko sienet. Sinun on tehtävä sieni- / osteri-sienipalat hyvin pieniksi. Paista ruokaa pienessä määrässä lämmitettyä öljyä. Suolaa ainesosat välittömästi ja anna jäähtyä.
Leikkaa kurkku tällä hetkellä yhdessä kuoren kanssa siistiksi suuriksi suikaleiksi. Jaa keitetty liha kuiduiksi tai pilko kuutioiksi haluttaessa.
Kuori perunat ja hiero karkeasti. Huuhtele ensin syntyneet lastut ja kuivaa ne sitten huolellisesti asettamalla ne paperisiin lautasliinoihin / pyyhkeisiin. Kuumenna suuri määrä puhdistettua öljyä valuraudassa, jossa on korkeat sivut. Paista siinä kaikki perunalastut kullanruskeaksi. Sen pitäisi olla rapeaa. On erittäin tärkeää paistaa vihannes pieninä annoksina, jotta perunalastut eivät tarttuisi yhteen. Valmiit perunat on asetettava lautasliinoihin, jotta ne imevät ylimääräisen rasvan.
Laita liha ensimmäiseen kerrokseen kulhoon. Levitä sen päälle sienijäähdytys, joka on jo jäähtynyt. Näitä kerroksia ei tarvitse kastella kastikkeella, koska ne ovat jo erittäin mehukkaita.
Palat tuoretta hienonnettua kurkkua levitetään sienien päälle sipulilla. Se on peitettävä majoneesilla. Kurkun jälkeen raastetut munat sirotellaan. Ne on runsaasti päällystetty kastikkeella.
Vielä valmis ripottele melkein valmis salaatti ranskalaisilla. Sinun on lähetettävä se välipalaksi juuri ennen tarjoilua. Muuten vihannespalat voivat kastua.
