Sianlihaa rakastetaan kaikkialla maailmassa. Tämä on suosituin lihalaji. Sianlihan monipuolisuus astioissa aina muhennoksista ja perunoista keittoihin ja grilleihin tekee siitä yhden helpoimmista ruoista.
Se on välttämätöntä
-
- Karibian sianlihalle:
- vesi - 3/4 st.;
- sitruunamehu - 1/3 rkl.;
- sipulit - 1/3 rkl.;
- sokeri - 1 rkl;
- vihreät sipulit - 1 rkl;
- auringonkukkaöljy - 1 rkl;
- suola - 3/4 tl;
- kaneli - 3/4 tl;
- jauhettua mustapippuria - 3/4 tl;
- timjami - 1/2 tl;
- cayenne-pippuri - 1/4 tl;
- sianlihaa - 6 kpl.
- Klassisille sianlihalle:
- voi - 1 rkl;
- sianlihaa - 4 kpl.;
- suola ja mustapippuri maun mukaan;
- perunat - 3 kpl.;
- maito - 1/4 rkl.;
- kanaliemi - 300 g.
- Täytetyille sianlihalle:
- sianlihaa - 8 kpl;
- kuiva timjami - 2 tl;
- suola ja mustapippuri maun mukaan;
- voi - 3 rkl;
- sipulit - 3 kpl.;
- 1/2 lasillista vettä
- Haudutetuille sianlihalle:
- sianlihaa - 4 kpl.;
- suola ja mustapippuri - maun mukaan;
- voi - 1 rkl;
- sipulit - 2 kpl.;
- olut - 300 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Karibian sianliha
Yhdistä vesi, sitruunamehu, sipulit, sokeri, vihreät sipulit, öljy, suola, kaneli, mustapippuri, timjami ja cayenne-pippuri sekoittimella tai monitoimikoneella. Vatkaa tasaiseksi. Aseta sianlihaa matalaan lasiastiaan ja lisää keitetty marinadi. Jäähdytä kyljykset vähintään 12 tuntia, mutta enintään 24 tuntia. Grillaa porsaankyljyksiä kunnes ne ovat hellävaraisia kääntämällä niitä jatkuvasti.
Vaihe 2
Klassiset porsaankyljykset
Sulata voi pannulla. Mausta porsaankyljykset suolalla ja pippurilla. Paista ne molemmin puolin ruskeaan, noin 4 minuuttia kummallakin puolella. Levitä viipaloidut perunat samanaikaisesti voideltuun astiaan. Yhdistä kananmuna ja maito pienessä kulhossa. Kaada tämä seos perunoiden päälle. Aseta paistetut sianlihapalat perunoiden päälle ja keitä uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin tunnin ajan.
Vaihe 3
Täytetyt sianlihaa
Mausta porsaankyljykset suolalla ja pippurilla ja mausta kuivatulla timjamilla. Sulata voi paistinpannussa keskilämmöllä. Keitä porsaankyljyksiä kummallakin puolella 8 minuuttia kullanruskeiksi. Paista sipulia ja raastettua omenaa erikseen voissa jatkuvasti sekoittaen 5 minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää vettä, sekoita hyvin ja keitä, kunnes kaikki vesi on haihtunut, noin 5 minuuttia. Levitä seos jokaisen palan päälle ja paista esilämmitetyssä 200 asteen uunissa pehmeäksi.
Vaihe 4
Sianlihaa haudutettu olutta
Mausta porsaankyljykset suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Sulata voi paistinpannussa keskilämmöllä. Paista kyljyksiä molemmin puolin 8 minuutin ajan, kunnes ne ovat kuoreita. Lisää sipulia lihaan ja keitä sekoittaen vielä 3 minuuttia. Lisää olut ja kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja keitä peitettynä 45-60 minuuttia, kunnes pilkkoot.
