Monet kotiäidit alkavat vähän ennen lomia miettiä, kuinka keittää naudanlihaa viipalointia varten. Itse asiassa tämä ei ole vaikeaa. Tärkeintä on valita liha oikein. Hyvän tuoreen kielen tulee olla pieni, harmahtava vaaleanpunainen, vailla vakavia vaurioita tai likaa. Toinen huomioitava asia on aika. Naudan kielen keittäminen vie paljon.
Se on välttämätöntä
- - naudanlihan kieli - 1 kg (tai 1 kpl);
- - lavrushka - 3 lehteä;
- - valkoinen sipuli - 2 kpl;
- - erivärisiä pippuria - 6 kpl;
- - keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
- - meri- tai kivisuola - 1 rkl. lusikka;
- - vettä - tarpeen mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on pestä kielesi hyvin. Poista itsepäinen lika, jos sellainen on. Laita tuote kuppiin lämmintä vettä, jätä 30-45 minuutiksi. Puhdista perusteellisesti kaikilta puolilta lian poistamiseksi. Siirrä kattilaan. Kaada vettä niin, että liha peittää 10–12 cm.
Vaihe 2
Keitä naudanlihan kieli viipalointiin oikein 2 tunnin ajan. Tällöin pannulle on lisättävä mausteita, mausteita, kuorittuja ja leikattu puoliksi sipulia porkkanalla 30 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta. Suolaliemi, jossa kieli kypsennetään, on 10-15 minuuttia ennen lihan keittämistä. Samaan aikaan voit laittaa vihreitä (valinnainen!).
Vaihe 3
Kun naudanliha on kypsennetty, se on kuorittava hieman. Tätä varten laita liha ensin jääveteen ja hiero sitä kevyesti terävällä veitsellä noin 20 minuutin kuluttua. Sen jälkeen kieli voidaan jo leikata annoksiksi ja palvella. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, vaikkakaan ei nopeasti.
