Salaatti paistettuja nuoria kesäkurpitsaa ja suolakurkkua sieniä on ruokavalio, joka sopii sekä paastoon että mihin tahansa ruokavalioon. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, helposti ja nopeasti. Lisäksi salaattiin heitetään marinoituja sipulia, yrttejä ja valkosipulin krutonkeja kotitekoisesta leivästä. Jos ruokavalio on hyvin tiukka, niin haluttaessa keksejä voidaan sulkea kokonaan pois.
Ainekset:
- 4 pientä kesäkurpitsaa;
- 100 g marinoituja valkoisia sieniä;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 viipale valkoista leipää
- ½ sipuli;
- 4 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 1 tl oliiviöljy;
- 1 rkl. l. balsamiviinietikka;
- ½ tl suola;
- 1 ripaus jauhettua mustapippuria;
- 1 oksa tilliä;
- 1 sipulihöyhen
Valmistautuminen:
- Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi, laita kulhoon, kaada etikkaa ja anna marinoitua neljännes tunti.
- Pese kesäkurpitsa ja leikkaa 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi. Tätä salaattia varten on suositeltavaa ottaa vain nuoret kesäkurpitsa, koska ne ovat siemenettömiä ja ohuita.
- Aseta kesäkurpitsa-mukit kulhoon, ripottele suolalla ja sekoita. Paista sitten auringonkukkaöljyssä kullanruskeaan.
- Tyhjennä marinadi piikkisienistä ja leikkaa sienet itse 1-1,5 cm paloiksi ja vie valkosipuli valkosipulin läpi. Pese tilli ja sipulivihreät, kuivaa vähän ja pilko hienoksi veitsellä.
- Kaada oliiviöljyä paistinpannuun ja lämmitä se. Laita hienonnettu valkosipuli öljyyn ja paista enintään 30 sekuntia.
- Lusikoita paistettua valkosipulia pannun pohjan yli, antaen sille leivänviipaleen muodon.
- Sitten peitä se leivällä. Paista leipä valkosipuliöljyssä toisella puolella, käännä se sitten toiselle puolelle ja paista myös vähän. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada kuivattu ja hieman paistettu valkosipulileipä, joka voidaan leikata veitsellä.
- Leikkaa leipä 1x1 cm kuutioiksi.
- Laita paistetut kesäkurpitsa kukkaan levyn pohjalle. Aseta sienet ja krutonit kesäkurpitsaan ja marinoitut sipulirenkaat krutonien päälle.
- Mausta muodostunut kesäkurpitsa-salaatti urospuolisienillä suolalla, ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja tarjoile suosikkisi kanssa.
