Linssit ovat erittäin ravitseva ja terveellinen tuote, joka sopii hyvin monien vihannesten, lihan ja kalan kanssa. Sieltä valmistetaan laaja valikoima ruokia, monimutkaisista piirakoista ja keitoista yksinkertaisiin salaatteihin. Tällaiset salaatit, joihin on lisätty linssejä, osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja tyydyttäviksi. Ne eivät vain tyydytä nälkää hyvin, vaan ovat myös vitamiinien ja kaikenlaisten hyödyllisten aineiden lähde.
Linssien ominaisuudet ja kaloripitoisuus
Linssejä pidetään ympäristöystävällisenä ja turvallisena tuotteena, koska ne eivät kerää haitallisia aineita ja nitraatteja, jotka pääsevät useimpiin kasveihin kemikaalikäsittelyn jälkeen. Se sisältää vitamiineja A, B1, B2, B3, PP, B9, E ja mineraaleja, kuten kaliumia, kalsiumia, natriumia, magnesiumia, fosforia, jodia, booria, kuparia, piitä, sinkkiä, fluoria, kromia, nikkeliä, piitä ja monia muita. toiset. Siinä on runsaasti proteiinia, aminohappoja ja erinomainen folaattilähde.
Linssit ovat myös raudan lähde. Se on erityisen hyödyllinen raskauden ja imetyksen aikana, koska toisin kuin punainen liha, linsseissä on vähän rasvaa ja kaloreita, ja ne voivat auttaa ehkäisemään ja hoitamaan raudan puutetta.
Linssien syöminen voi auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja. Tämä johtaa kliinisesti merkittävien verisuonisairauksien (aivojen ja sydänlihaksen infarktin) riskin kehittymisen vähenemiseen.
Linsseissä oleva liukenematon kuitu auttaa estämään ummetusta, ärtyvän suolen oireyhtymää ja paksusuolen divertikuloosia. Ja liukoinen kuitu hidastaa hiilihydraattien imeytymistä ja vakauttaa verensokeritasoja.
Asiantuntijat suosittelevat linssien käyttöä henkilöille, joilla on heikentynyt aineenvaihdunta, ruoansulatuskanavan sairaudet (koliitti, mahahaava), hermostohäiriöt, urogenitaalisen järjestelmän sairaudet ja diabetes mellitus.
Huolimatta suuresta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia ja aineita, linsseillä on omat vasta-aiheet. Sitä ei pidä käyttää kihti-, nivelsairauksiin ja virtsahapon diateesiin.
Linssit ovat vähän kaloreita - 284 kcal / 100 grammaa tuotetta. Ja keitetyssä muodossa - 116 kcal / 100 grammaa, joten sitä käytetään usein ruokavalioon.
Linssisalaatti kalakastikkeella
Kalakastike antaa ruokalajille hyvin erottuvan maun. Tämä salaatti sopii hyvin paistetun kanan tai naudanlihan kanssa. Punainen chili on valinnainen.
Ainekset:
- 2 kuppia linssejä
- 3-4 lasillista vettä;
- 1/2 punasipulia
- 1 keskikokoinen tomaatti;
- 1 nippu vihreää sipulia;
- 1 pippuria;
- 1 hienoksi hienonnettu chilikapseli
- 1 rkl. l. kalkki tai sitruunamehu;
- 2 tl kalakastike;
- 1/3 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
- suolaa maun mukaan.
Keittotapa:
- Kaada vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten linssejä, peitä ja hauduta 20-30 minuuttia matalalla lämmöllä. Suola on parempi kypsennyksen lopussa, koska linssien kypsyminen kestää kauemmin suolaisessa vedessä.
- Pese tomaatti juoksevan veden alla, poista varsi ja leikkaa kuutioiksi. Huuhtele punainen ja vihreä sipuli ja pilko ohuesti. Huuhtele myös punaiset paprikat, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi tai kaistaleiksi.
- Siirrä valmiit linssit syvään kulhoon, lisää hienonnettua punaista ja vihreää sipulia, tomaattia, paprikaa ja hienonnettua chiliä.
- Kaada limetin tai sitruunamehun salaatin päälle ja mausta kalakastikkeella. Sekoita hyvin, ripottele korianterilla ja tarjoile.
Vihreä salaatti linsseillä, porkkanoilla ja auringonkukansiemenillä
Linssejä ja auringonkukansiemeniä sisältävä salaatti osoittautuu varsin tyydyttäväksi, joten sitä voidaan käyttää korvaamaan koko lounas tai illallinen. Voit myös käyttää purkitettuja linssejä haluttaessa, mutta huuhtele huolellisesti ennen kuin lisäät astiaan.
Ainekset:
- 4 kuppia linssejä
- 2 lasillista vettä;
- 1 iso porkkana;
- 2 kurkkua;
- 1/2 cup kuoritut auringonkukansiemenet
- 1/4 kuppi hienonnettua persiljaa
- 1/4 punasipulia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl. l. oliiviöljy;
- 1/2 sitruunamehua;
- 1/2 tl suola;
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria.
Keittotapa:
- Keitä vesi ja lisää linssejä. Kiehauta uudelleen, peitä, vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta 10-40 minuuttia (riippuen linssilajikkeesta) sekoittaen toisinaan, jotta linssit eivät tarttuisi yhteen.
- Aseta raskaspohjainen paistinpannu keskilämmölle ja lämmitä hyvin. Kaada kuoritut siemenet. Kun siemenet ovat lämpimiä, vähennä lämpöä ja sekoita siemeniä jatkuvasti, jotta ne paahtavat tasaisesti kaikilta puolilta.
- Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele kurkut juoksevan veden alla ja pilko ne kuutioiksi.
- Siirrä jäähdytetyt linssit syvään kulhoon, lisää paahdettuja auringonkukansiemeniä, hienonnettuja porkkanoita, hienonnettuja kurkkuja, hienonnettua punasipulia, kourallinen hienonnettua persiljaa ja hienonnettua valkosipulia.
- Lisää sitruunamehu, suola ja pippuri. Mausta salaatti oliiviöljyllä, sekoita huolellisesti ja säilytä jääkaapissa 1 tunti.
Kevyt salaatti linsseillä ja tomaateilla
Linssejä ja tomaatteja sisältävän salaatin resepti osoittautuu erittäin terveelliseksi ja vähän kaloreita. Tämä ruokalaji on täydellinen dieettiruokana.
Ainekset:
- 3/4 kuppia vihreitä linssejä
- 2 lasillista vettä;
- 1 pippuria;
- 2 keskipitkää kurkkua;
- 10 palaa. pienet kirsikkatomaatit;
- 2 rkl. l. hienonnettu punasipuli;
- 2 rkl. l. tuore hienonnettu persilja;
- 1 rkl. l. hienonnettu tuore minttu;
- 1/2 sitruunamehua;
- 1 rkl. l. oliiviöljy;
- Suola ja pippuri maun mukaan.
Keittotapa:
- Huuhtele linssit, siirrä pieneen kattilaan, peitä vedellä ja aseta keskilämmöllä. Kun vesi on kiehunut, vähennä lämpöä ja keitä 30-40 minuuttia tai kunnes linssit ovat kypsyneet.
- Huuhtele paprika hyvin, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa kahtia. Huuhtele ja pilko myös kurkut. Siirrä sitten hienonnetut tomaatit, punaiset paprikat ja kurkut salaattikulhoon.
- Kun linssit ovat kypsyneet (jyvät eivät saa olla pehmeitä, mutta niiden ei pitäisi olla liian kovia), tyhjennä vesi, huuhtele jyvät kylmällä vedellä ja lisää salaattikulhoon.
- Lisää sitruunamehu, hienonnettu persilja, suola ja pippuri. Mausta oliiviöljyllä ja sekoita huolellisesti. Koristele mintulla ja tarjoile.
Linssi- ja tonnikalasalaatin helppo resepti
Linssi- ja tonnikalasalaatti osoittautuu yksinkertaiseksi, vaatimattomaksi, runsas ja maukas. Tällainen ruokalaji on kätevä missä tahansa juhlapöydässä.
Ainekset:
- 1 kuppi linssejä
- 2 lasillista vettä;
- 1 purkki tonnikalasäilykkeitä
- 2 keskikokoista tomaattia;
- 1 sipuli sipuli;
- 50 grammaa hienonnettua persiljaa;
- 2 rkl. l. oliiviöljy;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Keittotapa:
- Huuhtele linssit, siirrä kattilaan, peitä vedellä ja aseta keskilämmölle. Keitä 20-30 minuuttia, kunnes se on kypsynyt.
- Kuori ja pilko sipulit hienoksi. Huuhtele tomaatit juoksevan veden alla, poista varret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Siirrä valmiit linssit salaattikulhoon, lisää tonnikalasäilykkeet, hienonnettu tomaatti, hienonnettu sipuli ja yrtit.
- Mausta salaatti oliiviöljyllä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita huolellisesti. Siirrä levyille ja tarjoile.
Katso myös videosta: kuinka tehdä laihaa salaattia linsseillä ja punajuurilla kotona askel askeleelta.
