Kun ajattelen uudenvuoden ruokalistaa 2019, haluan paitsi maistaa ja tyydyttää ruokaa vieraille, mutta myös näyttää kulinaarisia kykyjäni. Täytetyt liharullat näyttävät erittäin mukavilta juhlapöydällä, ne ovat maukkaita ja melko helppo valmistaa.
Munalla täytetty naudanliherulla
- 1 kg naudanlihaa;
- 5 marinoitua paprikaa;
- 100 g pinaattia;
- 150 g pekoniviipaleita;
- 4 munaa;
- puoli lasillista valkoviiniä;
- suolaa ja pippuria;
- kasviöljy.
- 100 g kirsikkatomaattia.
Kuori keitetyt munat, pilko pinaatti, leikkaa marinoidut paprikat kahtia. Leikkaa naudanliha niin, että se avautuu noin 1–1,5 cm paksuiseksi kirjaksi, suolaa ja pippuria maun mukaan, koska pekoni on melko suolaista.
Aseta pekoniviipaleet, pinaatti ja suolakurkkua naudanlihan päälle. Leikkaa munat pituussuunnassa, aseta pippurin päälle, muodosta rulla ja sido se tiukasti kulinaarisella langalla. Siirrä rulla leivinpaperille, kaada vähän öljyä, peitä folio ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 25 minuutiksi. Poista sitten folio, käännä liha, kaada viini, lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 20 minuuttia.
Tarjoile liha heti kypsennyksen jälkeen, katkaise kulinaarilanka etukäteen.
Luumuilla ja munilla täytetty naudanliherulla
- naudanliha - 1 kg;
- 50 g kivettömiä luumuja;
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- 150 g vihreitä papuja;
- 4 keitettyä munaa;
- 150 g pekoniviipaleita;
- vihreät sipulit tarjoilua varten;
- 100 ml valkoviiniä
- paistamiseen tarkoitettu öljy.
Leikkaa porkkanat ja vihreät pavut suikaleiksi, paista erikseen pienessä öljyssä pehmeäksi, viileä. Leikkaa luumut pieniksi paloiksi. Leikkaa naudanliha siten, että saat suorakaiteen 1-1,5 cm paksuiseksi, mausta suolalla ja pippurilla. Laita täyte seuraavaan järjestykseen: pekoniviipaleet, munaviipaleet, luumut, porkkanat, vihreät pavut.
Muodosta rulla naudanlihaa, lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 1 tunniksi, kaada säännöllisesti vettä ja valkoviiniä, jotta liha ei kuivu.
Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla ennen tarjoilua. Kaikki pannulla karamellisoidut vihannekset tai hedelmät (esimerkiksi omenat tai päärynät) sopivat lihakastikkeen lisukkeeksi.
