Kana uunissa on turvallinen vaihtoehto juhla-ateriaan uudenvuoden 2019 aikana. Oikein kypsennettynä liha muuttuu pehmeäksi ja mehukkaaksi, ja makua voidaan helposti vaihdella muiden ainesosien avulla.
Uunissa paistettua kanaa luumujen, omenoiden ja sherryn kanssa uudenvuoden pöydälle 2019
- 2,5 kg painava kana;
- 3 omenaa;
- kuivatut aprikoosit - 8 kpl;
- 2 rkl hienonnettua saksanpähkinää;
- luumut - 12 kpl;
- kumquat - 12 kpl (valinnainen lisukkeeksi);
- 1 tl jauhettua kanelia, jauhettua inkivääriä ja jauhettua neilikkaa;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 50 ml sherryä;
- 2 keppiä kanelia;
- suola, pippuri, laakerinlehti;
- oliiviöljy.
Suolaa ja pippuria kanaa sisä- ja ulkopuolella, kuori omenat, leikkaa suuriksi paloiksi. Täytä kana omenoilla, luumuilla, aprikooseilla ja hienonnetuilla saksanpähkinöillä. Ompele kana ruokalangalla (tai kiinnitä iho hammastikkuilla), sido jalat.
Murskaa laastissa valkosipuli jauhetuilla ainesosilla - kaneli, inkivääri ja neilikka. Lisää sherry, 4 rkl vettä ja 2 rkl öljyä, sekoita. Aseta kana leivinastiaan, harjaa 1 rkl öljyä ja sitten 1/3 sherrykastikkeesta. Peitä elintarvikekalvolla, pidä kylmässä 2-3 tuntia, jotta liha on marinoitunut.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen, poista kana kanasta, lisää leivinpannuun kumkvatti- ja kanelitikkuja.
Paista 2, 5 tuntia kaatamalla säännöllisesti jäljellä olevalla mausteisella kastikkeella sherryä ja mehua, joka erottuu niin, että kana ei kuivu ja kuori on kultaista ja rapeaa.
