Risotto on hyvin yleistä Pohjois-Italiassa. Tätä riisiruokaa alettiin valmistaa kauan sitten - ensimmäinen maininta siitä esiintyy 1800-luvulla. Tätä italialaista ruokaa varten he ottavat pyöreän riisin, joka sisältää runsaasti tärkkelystä. Se näyttää olevan tavallinen ruokalaji, ei mitään erikoista, mutta se voidaan valmistaa erilaisista ainesosista, esimerkiksi tiikerikatkarapuista ja samppanjasta. Tällaisella ruokalajilla yllätät varmasti sukulaiset ja vieraat, mutta jopa itsesi.
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - 800 ml kananlientä;
- - 400 g arborio-riisiä;
- - 300 g tiikerikatkarapuja;
- - 200 ml kuivaa valkoista kuohuviiniä;
- - 100 ml kermaa 35% rasvaa;
- - 50 g voita, parmesanijuustoa;
- - 1 sipuli;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - joukko timjamia;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - pippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori tiikerikatkaravut, paista oliiviöljyssä yhdessä timjamin ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Pippuri, suola kuten haluat.
Vaihe 2
Pilko sipuli, paista kattilassa oliiviöljyssä ja voissa. Lisää riisi, sekoita.
Vaihe 3
Kaada sitten samppanjaa kattilaan, lisää kananlientä, hauduta sekoittaen toisinaan. Tuo siis riisi kypsennykseen. Kun liemi imeytyy, voit lisätä sen riisiin.
Vaihe 4
Poista kattila liedeltä, lisää voita, kaada kerma, lisää hienonnettua persiljaa ja raastettua parmesaania, pippuria ja suolaa. Sekoita astia.
Vaihe 5
Aseta valmis risotto lautaselle, päälle tiikerikatkaravut ja tarjoile kuumana.
