Jos et tiedä, mitä muuta voit tehdä kalalla kuin paista ja paista, kypsennä se taikinassa ja yllätyt, kuinka paljon tavallinen maku muuttuu.
Se on välttämätöntä
-
- kala
- jauhot
- oliiviöljy
- suola
- pippuri
- suosikki mausteet ja mausteet
- smetanaa
- viiniä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kalan taikinaan on olemassa paljon reseptejä. Jokainen niistä on omalla tavallaan kaunis, ja jokainen tuo jotain omaa kaikkein tylsimmillekin kaloille: se pitää massan mehukkaana, ei salli kalojen kuivua ja antaa paistetun kultaisen kuoren. Alla on reseptit eniten, ehkä, yksinkertaisista taikinavaihtoehdoista.
Olut taikina. Vatkaa 100 g olutta haarukalla yhdellä munalla. Lisää pari ruokalusikallista lämmintä vettä, lyö uudelleen. Veden sijasta voit lisätä maitoa, jos sellaista on; jos ei, niin älä katu sitä - veden kanssa ei ole pahempaa. Lisää nyt nesteeseen 100 g leivänmuruja. Suolaa maun mukaan. Ripaus sokeria. Jos haluat kultaista kuorta, lisää rohkeasti neljäsosa tl currya tai kurkumaa. Kasta kalaviipaleet perusteellisesti taikinaan, paista kannella suljettuna korkealla lämmöllä. Prosessi on nopea, älä jätä pannua.
Vaihe 2
Tärkkelys taikina. Täältä tulee hämmästyttävä kuori - tiheä, rapea, vain kappale. Sekoita 2 rkl tärkkelystä, yksi ruokalusikallinen maissijauhoja (ei maissijauhoja - älä epätoivo, improvisoi - lisää vehnäjauhoja, ruista, yleensä talossa). On myös kaksi hienonnettua valkosipulinkynsiä. Suola pippuri. Kaada nyt hitaasti lämmintä vettä jatkuvasti sekoittaen (tämä on tärkeää), on parempi sekoittaa haarukalla. Kaada tarpeeksi vettä saadaksesi taikinan sakeus. Sitten kaikki on sama - kastaa kala taikinaan, paista öljyssä korkealla lämmöllä.
Inkivääri taikina. Tämä on sellainen taikina, jossa kalaa ei tarvitse maustaa millään - sillä on niin rikas maku. Sekoita kaksi ruokalusikallista paksua hapankermaa puoleen lasilliseen vettä. Lisää 1/2 rkl raastettua inkivääriä ja kolme hienonnettua valkosipulinkynttä. Soijakastike - 1 rkl Jos et pelkää mausteista ruokaa, lisää hienoksi hienonnettu chilipippuri taikinaan. Sekoita kaikki perusteellisesti, laita kala taikinaan, lähetä se kuumaan paistinpannuun paistamiseen. Maku on hyvin epätavallinen, mausteinen ja jopa virkistävä inkiväärin takia.
Vaihe 3
Viinitaikina. Sekoita 100 g valkoviiniä kahden rkl veden, yhden rkl oliiviöljyn ja puolen sitruunan mehun kanssa. Lisää muna sinne, voita kaikki hyvin haarukalla. Lisää nyt suolaa, pippuria, kuivattua basilikaa ja sekoita. Lisää jauhoja taikinaksi, jonka sakeus on nestemäistä smetanaa. Esitä kala taikinalla, lähetä se kannen alle. Tämä taikina on erittäin herkkä; huolimatta siitä, että reseptissä on alkoholia, tällaisia kaloja voidaan antaa turvallisesti lapsille - paistettaessa alkoholi haihtuu ja jättää vain pienen aromin.
