Monet ihmiset haluavat kokata kalaa taikinassa: se on erittäin ruokahalua, maukasta ja tyydyttävää. Jopa lapset, jotka eivät aina pidä kalasta, nauttivat syömisestä taikinassa. Tämä kala osoittautuu herkemmäksi ja mehukkaammaksi kuin vain paistettu öljyssä.
Sinulla on oltava:
- 800 gr. kalastaa,
- kasviöljy.
- Testiä varten tarvitset:
- 2/3 kuppi vehnäjauhoja
- 2 rkl. rkl kasviöljyä
- vihreät,
- 1 tuoretta kurkkua
- 1 punainen tomaatti
- 2 kananmunaa
- maito,
- suola.
Taikinan valmistusmenetelmä
- Siivilöi jauhot pieneen kulhoon ja sekoita suolaan. Otamme munat, pestään ne hyvin ja hajotetaan erottamalla valkoiset keltuaisista. Vatkaa pienessä kulhossa valkoiset valkoiseksi vaahdoksi. Lisää munankeltuaiset jauhoihin ja laimenna maidolla. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi, jotta kokkareet eivät muutu. Kaada kasviöljy, sekoita ja jätä 25-30 minuutiksi. Ennen paistamisen aloittamista lisätään taikinaan proteiineja ja sekoitetaan.
- Alustava valmistelu:
- Otamme kalan, puhdistamme sen, otamme sisäosat pois, tarvittaessa poistamme luut, pestään, pyyhitään lautasliinalla, kuivataan, suolataan sitä vähän.
- Otamme syvän paistinpannun, kaadetaan kasviöljy, kuumennetaan ja kastetaan sitten valmistettu kala taikinaan ja paistetaan ensin yhdeltä puolelta, sitten toiselta. Tällä tavalla voit paistaa turskaa, pollockia, kummeliturskaa. Se osoittautuu epätavallisen maukkaaksi, kun paistamme karpin vatsaa tällä menetelmällä.
- Laitamme valmiin kalan kauniille astialle, koristelemme yrtteillä ja tuoreilla vihanneksilla. Halutessasi voit tarjoilla keitettyjä perunoita yrtteillä, voilla maustettua keitettyä riisiä ja suosikkikastiketta kalan kanssa.
