Kala taikinassa on ehkä yksi suosituimmista ruokalajeista. Ja lisäämällä parmesaania taikinaan saadaan raikas kuori, jättäen kalanpalat mehukkaiksi ja pehmeiksi sisälle.
Se on välttämätöntä
-
- 800 gr. kalafile
- 2 munaa
- 100 g parmesaania
- 0, 5 rkl. jauhot
- suola
- jauhettua mustapippuria
- kasviöljy paistamiseen
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa filee annoksiksi; palojen ei pitäisi olla liian suuria.
Vaihe 2
Vatkaa munat.
Vaihe 3
Lisää erilliseen kulhoon suolaa ja pippuria seulottuihin jauhoihin.
Vaihe 4
Hiero parmesaania hienolla raastimella.
Vaihe 5
Vapautamme jokaisen fileefalan munaksi, sitten jauhoksi, sitten taas munaksi, sitten parmesaaniksi.
Vaihe 6
Paista fileet taikinassa keskilämmöllä suuressa määrässä kiehuvaa öljyä.
Vaihe 7
Laita paistetut palat seulalle, jotta lasi ylittää öljyä.
Vaihe 8
Tarjoile kala taikinassa yrttien ja tuoreiden vihannesten kanssa.
