Kalaruoat ovat maukkaita ja ravitsevia, sisältävät suuren määrän proteiinia, rasvahappoja, hiilihydraatteja. Kalaa paistetaan ja paistetaan eri tavoin, taikinassa valmistettua kalaa valmistetaan paitsi maassamme myös Saksassa yksittäisen reseptin mukaan, mutta kypsennystekniikka on melkein sama. Tämä ruokahalua tarjoillaan yleensä tomaatti- tai tartar-kastikkeiden kanssa.
Se on välttämätöntä
- - pölynfilee 450 g;
- - sitruunahappo 2 g;
- - kasviöljy 150 g;
- - persiljan vihreät 15 g;
- - vehnäjauho 200 g;
- - maito 200 g;
- - munat 5 kpl;
- -suolaa maun mukaan;
- -pippuri maun mukaan;
- kastikkeelle:
- -majoneesi 130 g;
- - suolakurkut 70 g;
- - kuuma kastike 10 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmistettava marinadi. Tätä varten sekoita 15 grammaa kasviöljyä sitruunahapon, suolan, jauhetun pippurin ja hienonnetun persiljan kanssa.
Vaihe 2
Kuori pölyfilee iholta ja pienistä luista, jos niitä on jäljellä, ja leikkaa 1–1,5 cm: n paksuisiksi ja 5–6 cm: n pituisiksi kuutioiksi. Sitten sitä on pidettävä 20–30 minuuttia valmistetussa marinadissa.
Vaihe 3
Tartar-kastike on hyvin helppo valmistaa. Sen valmistamiseksi suolakurkut on hienonnettava pieniksi kuutioiksi, sitten sekoitettava kuuma kastike, majoneesi ja valmistetut kurkut.
Vaihe 4
Taikina valmistetaan seuraavasti. Vehnäjauhot on seulottava 2 kertaa ja laimennettava lämpimällä maidolla 20-30 celsiusasteen lämpötilassa, sekoitettava niin, ettei siinä ole kokkareita, lisää vähän kasviöljyä ja munankeltuaisia, suolaa. Jätä taikinaa 10-15 minuutiksi, jotta gluteeni turpoaa. Kun kaikki on valmis, sinun täytyy lyödä proteiinit pörröiseksi vakaana vaahtona ja lisätä sitten kevyesti sekoittaen valmiiksi valmistettuun taikinaan.
Vaihe 5
Kalanpalat tulisi upottaa taikinaan, jonka tulisi peittää koko pala haarukalla tai kokin pelillä. Kalanpalat paistetaan syvässä rasvassa (rasvassa), joka on lämmitetty 180 asteeseen. Kala tarjoillaan pyramidin muotoisessa taikinassa, jonka vieressä on sitruunaviipaleita. Kastike tarjoillaan erikseen.
