Hanhi-annokset ovat yleensä lomareseptejä, jotka eivät sovi jokapäiväiseen elämään. Herkullisesti keitetty tuoksuva hanhi kokoaa koko perheen pöydälle ja houkuttelee vieraita. Joten tämän linnun valmistukseen on suhtauduttava vakavasti, jotta ruokalaji osoittautuu todella herkulliseksi!
Spit hanhen resepti
Hanhen valmistamiseksi sylkeä, ei tarvitse mennä metsään piknikille, kotona uunissa se osoittautuu myös yhtä maukkaaksi ja tyydyttäväksi!
Tarvitsemme:
- koko hanhen ruho;
- 700 g hapan omenoita;
- 100 ml maitoa;
- 50 ml tomaattikastiketta;
- 4 viipaletta leipää;
- sipuli;
- pippuria, suolaa, salvian lehtiä.
Pilko leipä ja omenat. Keitä hienonnettu sipuli ja salvia vedessä, taita seulalle. Sekoita saatu massa omenoiden ja leivän, suolan ja pippurin kanssa, lisää maito. Täyte osoittautui.
Huuhtele hanhen ruho, hiero suolalla ja pippurilla. Täytä ruho täytteellä, ompele viilto. Sylkeä täytetty hanhi ja kiinnitä. Lävistä lintu siipien ja jalkojen lähellä haarukalla. Aseta kattila tynnyrin alle, paista hanhi pehmeäksi, käännä sitä aika ajoin ja rasvaa siitä virtaavalla rasvalla.
Tarjoile valmis hanhi tomaattikastikkeessa.
Hanhen resepti sienikastikkeella
Herkkä kananliha sopii hyvin sieniin. Mutta kana on jo tylsää, keitä hanhi yhdessä - ruokalaji osoittautuu yhtä maukkaaksi, tyydyttäväksi, omaperäiseksi.
Tarvitsemme:
- koko hanhen ruho;
- 300 ml smetanaa;
- 100 g jauhoja;
- 100 g kurpitsasieniä;
- 70 g voita;
- porkkana, persiljajuuri, lavrushka;
- vihreää sipulia, tuoretta tilliä ja persiljaa, pippuria, suolaa.
Leikkaa hanhen ruho osiin, laita kattilaan, lisää hienonnettu persiljanjuuri ja porkkanat. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada kaikki vedellä, lisää hienonnettu sieni-sieni, keitä, kunnes liha on pehmeää.
Sekoita jauhot pehmennetyn voin kanssa, laimenna liemellä, lisää keitetyt sienet, lavrushka, smetana, anna kastikkeen kiehua matalalla lämmöllä sekoittaen sitä.
Laita hanhenpalat astiaan, kaada sienikastikkeella, ripottele hienonnettuihin tuoreisiin yrtteihin, tarjoile sellaisenaan.
