Hanhenliha on erittäin sitkeä ja sen kypsyminen kestää kauan. Hanhi keitetään yleensä uunissa. Mutta voit yllättää perheesi ja tehdä vuoka. Siipikarjanliha keitetään vihannesten kanssa ja viedään lihamyllyn läpi. Se osoittautuu erittäin omaperäiseksi ja epätavalliseksi ruokalajiksi.
Se on välttämätöntä
- - hanhenliha 500 g
- - maksa 200 g
- - laardi 150 g
- - valkoinen leipä 150 g
- - porkkanat 100 g
- - munat 2 kpl.
- - persiljanjuuri 1 kpl.
- - sienet 100 g
- - sipuli 1 kpl.
- - rasva 20 g
- - laakerinlehdet 2 kpl.
- - mustapippuria 4 kpl.
- - suolaa ja pippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele hanhenliha, leikkaa suuriksi paloiksi ja laita kattilaan. Lisää siellä sipulia, porkkanaa, persiljan juurta ja sieniä. Kaikki ainesosat on hienonnettava. Kaada kattilan sisältö yhdellä litralla vettä ja kiehauta. Lisää sitten pesty ja hienonnettu maksa sekä pekonipaloja.
Vaihe 2
Keitä ainekset puoli tuntia. Sen jälkeen poista rasva ja maksa liemestä. Keitä loput pannusta vielä kaksi tuntia lisäämällä laakerinlehtiä ja pippuria.
Vaihe 3
Kun kaikki on valmis, leipä on liotettava lasiliemeen ja lisättävä se sitten keitettyihin ainesosiin ja vietävä kaikki lihamyllyn läpi vähintään kaksi kertaa.
Vaihe 4
Rasvaa leivinlevy, laita jauheliha. Ripottele päälle raastettua juustoa. Astiaa keitetään uunissa 40 minuuttia.
Vaihe 5
Leikkaa vuoka annoksiksi, koristele hienonnetuilla yrtteillä ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.
