Todelliset kalastajat ovat varmoja, että herkullisin kalakeitto saadaan vain tulella. Juuri pyydetty kala, vesi ja mausteet ovat kaikki mitä tarvitaan. Yhtä maukas vaihtoehto voidaan kuitenkin valmistaa omassa keittiössäsi. Tee kaksoiskorva savulla - tämä ruokalaji sopii jopa juhlapöytään.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg kalajauhoja
- - 300 g kuhafileetä;
- - 100 g sipulia;
- - 70 ml vodkaa;
- - 1 laakerinlehti;
- - mustat pippurit;
- - suola;
- - koivuhake;
- - vihreitä sipuleita;
- - tilliä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kalakeiton keittäminen kaksoisliemessä on pitkä prosessi. Mutta tällainen ruokalaji antaa mahdollisuuden laittaa liiketoimintaan pieniä kaloja - chebaksia, särkeä, ahvenia. Jos et pidä jokikalan makua (jotkut uskovat, että se maistuu hiukan), kypsennä liemi merenelävien kanssa. Haukan sijaan voit käyttää sampia, ja eksoottisiin asioihin sinun tulisi lisätä pieni muksun.
Vaihe 2
Käy läpi ja huuhtele kalajauhot, laita se kattilaan ja täytä se vedellä. Laita pannu tuleen, kiehauta, poista vaahto. Vähennä lämpöä, peitä ja keitä liemi noin 20 minuuttia. Pienet kalat tulisi keittää.
Vaihe 3
Siivilöi liemi puhtaaseen kattilaan, lisää sipulit ja kiehauta. Jaa kuhafilee osiin (kumpikin noin 50 g). Laita kuha liemeen ja keitä matalalla lämmöllä. Lisää suolaan, mustapippuria ja laakerinlehteä korvalle 5 minuuttia ennen keittämistä.
Vaihe 4
Haluatko antaa korvallesi todellisen "kalastuksen" maun? Kevyitä koivuhakeita ja hauduta ne nopeasti kattilassa. Sinulla on kalakeitto tuplaliemessä savun kanssa. Toinen temppu on lisätä pieni määrä vodkaa kuumaan korvaan. Se kirkastaa makua, kun taas valmiin astian alkoholijuomat ovat näkymättömiä.
Vaihe 5
Pidä korvaa matalalla lämmöllä ennen tarjoilua. Kaada kalakeitto esilämmitettyihin kulhoihin ja ripottele jokainen annos hienonnettua vihreää sipulia ja tilliä. Tarjoile kalakeittoa tuoreen ruskean leivän tai kuha-piirakoiden, visigojen ja riisin kanssa.
