Unkarissa tätä kalakeittoa kutsutaan nimellä Halasle. Se on erittäin suosittu paitsi unkarilaisten myös ihmisten keskuudessa ympäri maailmaa. Unkarilainen kalakeitto on erittäin maukas, aromaattinen ja suussa sulava, ja kala on mieto, varsinkin kun se yhdistetään tomaatin kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 1 litra kalaliemiä
- - 500 g luutonta kalaa
- - 2 sipulia
- - 2 paprikaa
- - 10 kirsikkatomaattia
- - 1 pieni nippu vihreää sipulia
- - suola
- - pippuria
- - kardemumma
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kala huolellisesti, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Jos se on jäätynyt, sulata se. Leikkaa filee pieniksi paloiksi, laita syvä levy, lisää suola, pippuri ja kardemumma, peitä ruokakalvolla tai tasaisella levyllä, jääkaapissa 25 minuutin ajan marinoimiseksi.
Vaihe 2
Huuhtele paprikaa, kuivaa, leikkaa kahtia, poista siemenet ja leikkaa sitten nauhoiksi.
Vaihe 3
Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa poikittain ylhäältä. Laita liemi tulelle, kiehauta, laita siihen pippuria ja sipulia, keitä, kunnes sipuli on pehmeää. Kun sipulit ovat pehmeitä, poista ne kattilasta.
Vaihe 4
Nyt asia on pieni, keittoa on vielä keitettävä. Lähetä kala, hienonnetut tai kokonaiset tomaatit kattilaan, suolaa ja pippuria keitto. Keitä sitä 20 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen toisinaan.
Vaihe 5
Unkarilainen kalakeitto on valmis. Kaada se lautasille, tarjoile sitä pöydälle.
