Herkkä ja aromaattinen unkarilaisten kokkien reseptin mukainen ensimmäinen ruokalaji on porkkanasoseekeitto.
Se on välttämätöntä
- - 500 g porkkanaa;
- - 3 rkl. rkl pitkäjyväistä riisiä;
- - 1 sipuli;
- - puhdistettu kasviöljy;
- - Kidesokeri;
- - suola;
- - vihreät;
- - 1,5 litraa vihanneslientä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipulit. Pese porkkanat hyvin ja kuori ne. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Porkkanat - suurissa piireissä.
Vaihe 2
Laita hienonnetut porkkanat kiehuvaan liemeen viideksi minuutiksi.
Vaihe 3
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Laita valmistettu sipuli kuumaan öljyyn. Poista sitten porkkanat liemestä uralla ja lisää sipuliin.
Vaihe 4
Paista porkkanat ja sipulit. Mausta suolalla ja rakeistetulla sokerilla.
Vaihe 5
Laita paistetut vihannekset kattilaan liemellä. Kiehauta keitto. Tee tulesta pienempi. Keitä vielä viisitoista minuuttia. Huuhtele riisi. Lisää riisiä keittoon. Keitä vielä 25 minuuttia.
Vaihe 6
Sose keitto tehosekoittimella. Keitä uudelleen. Koristele yrtteillä.
