Donitsit ovat herkullisia leivonnaisia, joissa on useita kaikenlaisia muunnelmia: ne voidaan valmistaa täytteellä, lasitettuna, jauhemaisella sokerilla. Tämä herkku on täydellinen aamiaiseksi tai teeksi.
Klassiset hiiva-munkkeja
Tarvitset:
- maito - 1 lasi;
- voi - 30-40 g;
- muna - 2 kpl;
- jauhot - 1 lasi;
- hiiva - 30 g;
- sokeri - 1 rkl;
- tomusokeri -1-2 rkl;
- suolaa maun mukaan
- kasviöljy.
Siivilöi jauhot suureen kulhoon. Liuota hiiva erikseen kuppiin lämpimään maitoon ja laita se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
Lisää suola, munankeltuainen ja sokeri laimennettuun hiivaan. Vatkaa massa. Siirrä lämmin voita kulhoon hiivaa ja sekoita.
Kaada saatu hiivamassa kulhoon jauhoja. Vaivaa taikina. Hiivataikinan tulee olla joustavaa ja oikean koostumuksen. Peitä vaivattu taikina pyyhkeellä ja poista se 40–45 minuutin ajan, jotta se nousee lämpimään paikkaan. Määritetyn ajan kuluttua taikinan tilavuuden tulisi kasvaa vähintään 2 kertaa.
Ripottele jauhoja pöydän tai erityisen suuren levyn pinnalle. Kauli taikina tälle pinnalle. Sinun ei tarvitse rullata sitä ohuesti. Taikinan tulee olla vähintään 1 cm paksu ja leikkaa munkkeja. Tämä voidaan tehdä veitsellä, erityisillä muotteilla tai lasireunoilla. Jätä munkkeja taululle vielä puoleksi tunniksi.
Kuumenna öljy. Paista munkkeja molemmin puolin kullanruskeiksi. Ylimääräisen öljyn poistamiseksi valmiita munkkeja voidaan asettaa paperipyyhkeisiin paistamisen jälkeen.
Munkkeja raejuustolla
Monet ihmiset haluavat kokata juustorenkaita lisäämättä taikinaan hiivaa. Taikinan hiivaversio tekee näistä leivonnaisista kuitenkin pehmeämpiä ja pehmeämpiä.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- keskirasva raejuusto - 200-300 g;
- jauhot - 400 g;
- voi - 30-40 g;
- muna - 1 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- maito - 150 ml;
- sokeri - 2 rkl;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- kasviöljy.
Liuota kuiva hiiva lämmitettyyn maitoon, lisää sokeri, sekoita. Siirrä massa kuumentumaan 10 minuutiksi. Kaada jauhot kulhoon. Kaada raejuusto, suola, muna jauhoihin. Sekoita taikinaa tasaiseksi ja paakutumattomaksi.
Sulata ja jäähdytä voita. Kaada se kulhoon juustoa. Lisää hiivamassa. Lisää oikea määrä jauhoja tarpeen mukaan. Vaivaa taikina. Saadun taikinan tulee olla tahmeaa ja pehmeää. Siirrä taikina, joka on peitetty pyyhkeellä tai muovikelmulla, lämpimään paikkaan 1 tunnin ajaksi. Muodosta taikinasta pienet pallot ja paista ne kuumassa öljyssä kauniiksi kullanruskeaksi. Tarjoile munkkeja siroteltuna tomusokerilla.
