Tätä piirakkaa pidetään klassisena amerikkalaisena jälkiruokana, ja sitä voi ostaa mistä tahansa leipomosta ympäri maailmaa. On vaikea uskoa, mutta ehkä tämän herkkujuuren juuret ovat entisen Venäjän valtakunnan alueella. Maitoa ja raejuustoa myyvät juutalaiset paistivat usein yksinkertaisia kakkuja jäännöksistä, jotka muistuttivat jonkin verran modernia herkkuja.
Ainekset:
- Jälkiruoka multaa;
- Muna - 2 kpl;
- 0, 5 rkl. Sahara;
- Muskottipähkinä;
- Paistettu kurpitsan massa - 300 g;
- 100 g voita;
- Kaneli, suola (maun mukaan);
- 1 rkl. l. kerma;
- 0,5 tl vaniljaesanssi;
- Raejuusto - 100 g;
- Kermajuusto - 200 g;
- Puoli lasia saksanpähkinöitä.
Valmistautuminen:
- On suositeltavaa käyttää erityisiä muotteja, jotka on päällystetty tarttumattomilla materiaaleilla. Voitele tämä muoto öljyllä ennen kypsentämistä. Murskaa saksanpähkinä tehosekoittimessa tai erityisessä murskaimessa.
- Sekoita pähkinämassa rakeistetun sokerin ja voin kanssa, kunnes muodostuu tasainen seos. Sijoitamme sen muodoltaan tekemällä sivut. Tasoita työkappaleet märillä käsillä.
- Laitamme sen jääkaappiin peittämällä sen kannella tai erityisellä kalvolla. Muovipussin käyttö on sallittua.
- Kuumennamme uunin haluttuun lämpötilaan (170-180 astetta). Leikkaa etukäteen valmistettu kurpitsa massa minkä tahansa muotoisiksi viipaleiksi ja pilko perunamuusiksi. Sekoita kerma, rakeinen sokeri, vanilja-olemus ja munat huolellisesti.
- Jos rakeistettu sokeri jää, voit sekoittaa sen suolaan, muskottipähkinään ja kaneliin. Lisää mausteita maun mukaan. Laita juustomassa ja tuorejuusto täytteeseen.
- Vatkaa käsin tai maustimella neljä minuuttia, kunnes saadaan riittävä ilmamassa. Täytteeseen saa lisätä enintään kaksi ruokalusikallista maissi- tai vehnäjauhoja. Tämä myötävaikuttaa hyvään tiheyteen, mutta poistaa keveyden ja arkuuden täytteestä.
- Kurpitsasose lisätään lyömällä. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada homogeeninen paksu massa.
- Laita täyte muottiin kohdistamalla yläosa. Kypsennysaika - 60 minuuttia. Sammutamme uunin, mutta älä poista kakkua siitä, jotta jälkiruoka jäähtyy. Muista avata ovi hieman!
- Sen jälkeen juustokakun tulisi seisoa jääkaapissa vähintään 3,5 tuntia. Poista sivupiiri veitsellä ennen käyttöä.
