Pumpkin marmoroitu juustokakku on uskomattoman herkkä, runsas ja aromaattinen jälkiruoka, joka sulaa suussa heti. Mausteneilikka ja kaneli antavat sille erityisen maun ja aromin, ja kurpitsa-kermatäyte hämmästyttää sen herkullisella ulkonäöllä.
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - 2 1/2 kuppia jauhoja
- - 1 rkl sokeria
- - 1 tl suolaa
- - 200 g voita
- Täyte:
- - 3 1/2 kuppia kurpitsaa
- - 1 1/4 kupillista sokeria
- - 1 tl suolaa
- - 2 tl jauhettua kanelia
- - 1 tl jauhettua inkivääriä
- - 1/4 tl jauhettua neilikkaa
- - ripaus jauhettua muskottipähkinää
- - 2 1/2 kuppia kermaa
- - 6 isoa munaa
- - 200 g pehmeää kermajuustoa
- - 1/3 kupillista sokeria
- - 1 munankeltuainen
- - 2 rkl kermaa
- - 1/4 tl vaniljauutetta
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä jauhot, suola ja sokeri monitoimikoneessa. Lisää öljyä. Taikinan tulee olla mureneva ja mureneva. Lisää 1/2 kupillista kylmää vettä ja sekoita lusikalla tai silikonilastalla. Vaivaa sitten taikina käsilläsi.
Vaihe 2
Kääri taikina folioon ja säilytä jääkaapissa vähintään tunnin tai 48 tunnin ajan tai aseta pakastimeen 15 minuutiksi.
Vaihe 3
Kaada taikina jauhotetulla työpinnalla 33 * 45 cm: n suorakaiteen muotoiseksi ja taita sitten taikina varovasti kahtia. Aseta leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla, niin että taikinan reunat työntyvät reunojen yli. Leikkaa taikinan reunat ja purista niitä kuvan osoittamalla tavalla. Laita se jääkaappiin.
Vaihe 4
Tee kurpitsa täyte. Yhdistä kurpitsasose, sokeri, suola ja mausteet pienessä kattilassa.
Vaihe 5
Kiehauta ja keitä 5-7 minuuttia sekoittaen usein. Siirrä seos kulhoon ja lisää kerma. Sekoita tasaiseksi. Seuraavaksi lyö munat yksi kerrallaan.
Vaihe 6
Poista taikina jääkaapista ja kaada valmis täyte sen päälle.
Vaihe 7
Yhdistä kermajuusto, sokeri, munankeltuainen, kerma ja vanilja kulhoon tasaiseksi. Levitä seos täytteen päälle ja piirrä kuviot hammastikulla.
Vaihe 8
Paista piirakka 205 C: ssa 15 minuuttia, alenna sitten lämpötila 175 C: seen ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee ulos kuivana.
