Tämä kakku on kevyt sokerikakku, joka sisältää herkintä vähärasvaista jogurttia ja tuoreita mansikoita. Herkullinen ja ilmava jälkiruoka, joka yllättää vaativimmatkin vieraat.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 3 munanvalkuaista
- - ripaus suolaa
- - 3 rkl rakeistettua sokeria
- - 3 rkl jauhoja
- - neljäsosa tl leivinjauhetta
- Täyttö:
- - 1 kuppi raskasta kermaa
- - neljäsosa kupillista sokeria
- - 1 pussi vaniljasokeria
- - 2 kuppia jogurttia, 2% rasvaa
- - ½ kuppia sokeria
- - ½ tl sitruunankuorta
- - 450 g tuoreita mansikoita + 4-5 marjaa koristeluun
- - 2 pussia gelatiinia
- - 4 rkl vettä
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan valmistus:
Lisää ripaus suolaa munanvalkuaisiin ja voita jäykäksi, lisää sitten sokeri ja vatkaa vielä muutama minuutti. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja lisää sitten muna-seokseen.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 185 ° C: seen. Vuorista 23 cm pyöreä leivinastia pergamenttipaperilla ja viivaa taikina. Paista 10-15 minuuttia. Anna sitten jäähtyä.
Vaihe 3
Täytteen valmistus:
Vatkaa kerma jäykäksi, lisää sitten kidesokeri ja sekoita vielä minuutti. Peitä muovikelmulla ja säilytä kylmässä.
Vaihe 4
Ota toinen kulho ja sekoita jogurtti, sitruunankuori ja rakeinen sokeri tasaiseksi. Kaada 4 rkl kylmää vettä pieneen kattilaan, lisää sitten gelatiini ja sekoita, kunnes paakkuja ei ole jäljellä.
Vaihe 5
Pese mansikat, poista varret, siirrä sekoittimeen ja sekoita nesteeseen. Lisää jogurttiseos mansikoihin.
Vaihe 6
Aseta potin gelatiinia liedelle ja kuumenna hieman, kunnes gelatiini on täysin liuennut, mutta älä anna liuoksen kiehua.
Vaihe 7
Lisää ½ kupillista jogurttia ja sekoita hyvin. Siirrä sitten gelatiinimassa jäljellä olevaan jogurttiseokseen, lisää kermavaahto ja sekoita uudelleen, kunnes muodostuu mansikkasose.
Vaihe 8
Aseta täyte kakun päälle. Jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli. Sen jälkeen täytteestä tulee tiheää kuin hyytelöä. Tarjoile kakku kermavaahdon ja mansikoiden kanssa.
