Tälle alkupalalle on olemassa laaja valikoima ruoanlaittovaihtoehtoja. Tämän reseptin mukaan kaviaaria ei saada kuin kaupassa, vaan enemmän kuin lihamyllyssä raastettua kasvissalaattia. Kaviaaria voidaan tarjoilla ensimmäisen tai toisen ruokalajin lisäyksenä, ja lapset rakastavat juoda teetä squash-kaviaari-voileipien kera.
Se on välttämätöntä
- 3 kg. kuoritut kesäkurpitsa;
- 1 kg. sipulit;
- 1 kg. porkkanat;
- 1 kg. tomaatit;
- Suola ja pippuri maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmistettava kesäkurpitsa. Tätä varten suuret, kypsät kesäkurpitsa on kuorittava, täytettävä siemenillä. Jos kesäkurpitsa on maitomainen, pehmeä, ihoa ja ydintä ei tarvitse poistaa.
Vaihe 2
Sipulit, porkkanat, tomaatit ja kesäkurpitsa on hienonnettava lihamyllyn läpi eri astioihin.
Vaihe 3
Valmista curlingpurkit etukäteen. Pankit on pestävä perusteellisesti ja steriloitava höyryllä. Sama on tehtävä kannen kanssa. Voidaan käyttää kierrekorkkeina ja tölkeinä sekä kiinnittimen alla.
Vaihe 4
Lihamyllyssä valmistetut vihannekset haudutetaan kasviöljyssä erikseen. Sitten kaikki vihannekset laitetaan yhteen kattilaan, suolataan ja mausteet lisätään, keitetään kiehuvaksi ja keitetään tällä tavoin vielä 15 minuuttia.
Vaihe 5
Seuraavaksi valmis kuuma kaviaari asetetaan purkkeihin ja kiristetään kannilla. Sitten purkki on käännettävä ympäri ja asetettava kansi. Kun kaikki tölkit ovat valmiita, peitämme ne peitolla ja annamme seistä päivän ajan, minkä jälkeen vuotavat tölkit näkyvät, joiden sisältö on kulutettava välittömästi. Loput purkit voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa.
Vaihe 6
Ei tiedetä varmasti, kuinka kauan tällaista kaviaaria voidaan säilyttää purkitettuina, koska perheessämme sen varastot säilyivät harvoin ensi kesään tai jopa kevääseen saakka.
