Squash-kaviaarin ystäville on yksinkertainen resepti, jonka avulla voit saada paljon namia. Se pitää hyvin talvella. Ruoanlaitossa on vain yksi vivahde - kaikkien ainesosien on poikkeuksetta oltava korkealaatuisia ja tuoreita. Halpa tomaattipasta ei toimi täällä.
Kuuden puolen litran purkkia varten tarvitset:
- Kesäkurpitsa, kuorittu siemenistä ja kuorista - 3 kg.
- Tomaattipasta - 200 ml.
- Etikka 9% - 100 ml.
- Sokeri - 100 gr.
- Suola - 1 rkl.
- Valkosipuli - 1 pää.
Sinun on kypsennettävä squash-kaviaaria näin. Raasta kesäkurpitsa karkealle raastimelle. Yhdistä kaikki ainesosat paitsi valkosipuli yhteen isoon kattilaan. Laita tuleen ja kiehauta seos. Älä lisää vettä - kesäkurpitsa vapauttaa lämmitysprosessin aikana riittävän määrän mehua.
Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta massaa matalalla lämmöllä kaksi tuntia. Talvella kesäkurpitsa-kaviaaria tulisi keittää tasaiseksi. Sekoita potin sisältöä toisinaan - se voi palaa. Lisää jauhettu valkosipuli valkosipulipuristimeen neljännes tuntia ennen kypsennyksen loppua.
Valmista purkit ja pese sekä purkit että kannet ruokasoodalla. Steriloi kaikki tavalliseen tapaan - höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Valmistetuissa purkkeissa keitetyt kesäkurpitsa kaviaari asetetaan kuumaksi. Täytä tölkit hartioihin asti. Peitä ne sitten kannilla, käännä ne tasaiselle, vakaalle alustalle (esimerkiksi leikkuulaudalle), kääri ne lämpimällä pyyhkeellä tai pyyhkeellä tai peitolla. Käärittyinä tölkkejä on pidettävä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Voit tallentaa squash-kaviaaria jääkaapissa tai kellarissa.
