Kesäkurpitsa on vihannesten ihanteellinen ruokavalio. Sen herkkä massa on erittäin helposti sulava, runsaasti hyödyllisiä mikroelementtejä ja vitamiineja. Sisällytä valikkoon terveellisiä ja maukkaita kesäkurpitsaa - paista, hauduta ja paista niitä. Ja tietysti tee ravitsevia, kevyitä ja monipuolisia keittoja yrttien, kerman tai juuston kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- Kesäkurpitsa-keitto kasvisliemellä:
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
- 600 ml kasviliemi;
- 1 sipuli;
- 3 valkosipulinkynttä;
- persilja ja tilli;
- oliiviöljy paistamiseen;
- 1 lasillinen maitoa;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- paprikajauhe.
- Kanakurpitsa-keitto:
- 2 kesäkurpitsaa;
- 1 sipuli;
- 2 kanafileetä ja 1 jalka;
- 0,5 kuppia vähärasvaista kermaa;
- 1 rkl voita
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
- Kesäkurpitsa- ja kukkakaurisose-keitto:
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
- 1 pieni haarukka kukkakaalia;
- 1 sipuli;
- 2 munankeltuainen;
- 2 lasillista maitoa;
- 1 rkl jauhoja;
- 50 g voita;
- suola;
- 100 g smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kesäkurpitsa-keitto kasvisliemellä
Kasvissyöjät rakastavat lempeää kesäkurpitsa-keittoa kasvisliemellä. Leikkaa kesäkurpitsa palasiksi, peitä liemellä ja keitä pehmeäksi. Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, pilko valkosipuli ja paista esikuumennetussa oliiviöljyssä. Pilko yrtit hienoksi.
Vaihe 2
Laita paistetut sipulit ja valkosipuli sekä yrtit kattilaan, jossa on keitettyä kesäkurpitsaa. Soseuta seos sauvasekoittimella. Kaada lämmitetty maito seokseen, lisää suola, jauhettu mustapippuri ja paprikajauhe. Kiehauta keitto ja keitä vielä 3-5 minuuttia. Koristele jokainen annos persiljaoksalla ennen tarjoilua.
Vaihe 3
Kanakurpitsa-keitto
Jos haluat rikkaampaa keittoa, keitä se kanaliemellä. Aseta kananjalat ja fileet kattilaan ja peitä ne vedellä. Kiehauta vesi, vähennä lämpöä ja keitä liemi säännöllisesti, kunnes liha on pehmeää. Ota kana pois, jäähdytä se ja poista liha luista.
Vaihe 4
Aseta kesäkurpitsapalat kuumaan liemeen ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi ja paista voissa. Lusikoita sipuli kesäkurpitsan päälle, lisää kananpalat ja sose keitto sauvasekoittimella. Kaada seokseen kermaa, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria. Kiehauta keitto ja keitä vielä 5 minuuttia. Tarjoile smetanan ja vehnäleivän krutonien kanssa.
Vaihe 5
Kesäkurpitsa- ja kukkakaalisoseesose
Kesäkurpitsa sopii hyvin muiden vihannesten kanssa. Tee kevyt kesäkurpitsa- ja kukkakaalikeitto. Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet ja leikkaa liha paloiksi. Pura kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Aseta vihannekset kattilaan, peitä ne maidolla sekoitetulla kuumalla vedellä ja keitä pehmeiksi.
Vaihe 6
Poista kesäkurpitsa ja kaali liemestä ja hiero siivilän läpi. Sekoita kasvissose jauhoilla ja laimenna jäljellä olevalla liemellä, kaada se vähitellen vihannesmassaan ja hankaa huolellisesti. Keitä sose-keitto. Jauhaa keltuaiset erillisessä kulhossa kermalla. Poista keitto lämmöltä, jäähdytä hieman ja mausta keltuaisilla. Aseta pieni pala voita kattilaan. Tarjoile keitto valkoleipäkrutonien kanssa.
