Tämä kakku houkuttelee niitä kotiäitiä, jotka haluavat valmistaa ruokia vuosien varrella todistettujen reseptien mukaan. Rehevä, ilmava kakku rapealla kuorella koristaa pääsiäispöytäsi ja ilahduttaa rakkaitasi.
Se on välttämätöntä
- - 500 g jauhoja;
- - 3 munaa;
- - 200 ml maitoa;
- - 120 g sokeria;
- - 125 g voita;
- - 200 g rusinoita;
- - 5-6 g kuivahiivaa;
- - 2 munanvalkuaista koristeluun;
- - vanilliini maun mukaan;
- - 100 g tomusokeria ja makeisia.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmistettava taikina. Sekoita kevyesti lämmitetty maito 1 rkl. rakeistettu sokeri ja 1/3 jauhot. Varmista, että maidon lämpötila ei ylitä 30 ° C, muuten hiiva yksinkertaisesti kiehuu. Lisää kuivahiiva seokseen ja sekoita uudelleen. Peitä taikina pyyhkeellä tai muovikelmulla ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Kun taikinan tilavuus kasvaa, se on vaivattava sekoittamalla lusikalla. Erota keltuaiset nyt valkoisista, murskaa ne sokerilla ja vaniljalla ja lisää taikinaan yhdessä 1/3 jauhojen kanssa. Sekoita taikina uudelleen.
Vaihe 3
Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi ripaus suolaa. Lisää lyötyt munanvalkuaiset taikinaan ja sekoita varovasti ja lisää loput jauhot.
Vaihe 4
Pehmentää voita vesihauteessa ja lisää taikinaan. Sen jälkeen vaivaa kakku taikina hyvin, jotta se ei tartu käsiin. Jos taikina pysyy tahmeana, voit lisätä hieman jauhoja.
Vaihe 5
Aseta taikina uudelleen lämpimään paikkaan niin, että sen määrä kaksinkertaistuu. Prosessi kestää yleensä 30-60 minuuttia. Kun taikina on hieno, huuhtele ja kuivaa rusinat. Lisää rusinat taikinaan, kun se on hienoa. Sen jälkeen murskaa taikina käsilläsi ja jätä vielä puoleksi tunniksi.
Vaihe 6
Voitele leivinastia voilla ja aseta taikina. Lomake on täytettävä 1/3 tilavuudesta. Jos laitat paljon taikinaa, niin paistettaessa astia osoittautuu epätasaiseksi ja ruma. Anna taikinan tulla suoraan tölkkiin, ennen kuin laitat astian uuniin. Se kestää 15-20 minuuttia.
Vaihe 7
Paista kakku esikuumennetussa uunissa 45-50 minuuttia 150 ° C: ssa. Huomaa, että paistoaika riippuu muotin leveydestä ja korkeudesta. Heti kun kakku muuttuu kultaiseksi päällekkäin, voit tarkistaa sen valmiuden puisella vartaalla.
Vaihe 8
Kakun koristeluun tarvitaan proteiinigeeli. Sen valmistamiseksi vatkaa 2 munanvalkuaista 100 g: lla tomusokeria esijäähdytetyssä kulhossa. Heti kun lasite muuttuu reheväksi ja pitää muodonsa hyvin, se on levitettävä kakkuun ja ripottele koristeellisella kastikkeella.
