Tämän reseptin mukaan valmistettu keitto muistuttaa perinteistä borssia, mutta se valmistetaan lisäämättä juurikkaita.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg keittoastiaa;
- - 300 g naudanlihaa;
- - 3 tuoretta tomaattia;
- - 2 makeaa paprikaa;
- - 2 keskikokoista porkkanaa;
- - 2 keskikokoista sipulia;
- - 200 g tuoretta kaalia;
- - liemen juuret (persilja ja selleri);
- - pippuria ja suolaa maun mukaan;
- - 100 g rasvaa hapankermaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele keittoastia hyvin ja kaada runsaalla vedellä kiehuvaksi, kunnes se on hellävaraisesti kuorittu pois. Kun liemi on valmis, poista keittosetti siitä, lisää hienonnettua kaalia ja keitä, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
Vaihe 2
Pese naudanliha, leikkaa suonet ja kalvot ja leikkaa liha pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Valmista vihannesten paista. Pese, kuori ja raasta porkkanat, kuori ja pilko sipuli hienoksi. Poista varret ja siemenet pippurista, huuhtele ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja jätä 30 sekunniksi, poista ja kuori ne sitten. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 4
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista porkkanat, lisää sitten sipulit, paprikat ja paistamisen lopussa - tomaatit. Poista paistinpannu lämmöltä ja viileät vihannekset.
Vaihe 5
Laita liha kattilaan liemellä ja anna liemen kiehua. Lisää vihannesten paista, pippuria ja suolaa maun mukaan. Keitä keittoa 2-5 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja kaada kulhoihin. Lisää smetana ja tarjoile.