Tuoreilla marjoilla koristeltu sienikakku, jossa on runsas kerros voita sitruunankermaa - ihana makea jälkiruoka teen juomiseen.
Se on välttämätöntä
- Keksille:
- - 1 muna;
- - 50 g voita;
- - 50 g hienoja kiteistä sokeria;
- - 50 g jauhoja, + ¼ tl leivinjauhetta;
- Sitruunavoide:
- - 4 keltuaista;
- - 40 g tärkkelystä;
- - sitruunankuori, 2 sitruunan mehu;
- - 100 g hienoa kiteistä sokeria;
- - 300 ml maitoa, 100 ml raskasta kermaa;
- Koristeluun:
- - 175 g karhunvatukkaa (kaikki marjat);
- Väline:
- - suorakulmainen silikonimuotti, jonka koko on 25,5 x 18 cm, metallinen leivinlevy;
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri sekoittimella pörröiseksi ja kevyeksi. Lisää sitten lyöty muna, sekoita. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Lisää jauhoseos annoksittain kermaiseen munamassaan jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 2
Lusikoita taikina leivinastiaan ja levitä tasaisesti. Paista keksi uunissa, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen, 15 minuutin ajan. Valmis keksi tulee jousta sormiesi alle. Anna kakun jäähtyä muotissa ja aseta sitten.
Vaihe 3
Tee sitruunavoide. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa, lisää sitruunan kuori hienonnettuna hienolla raastimella. Sekoita sitten tärkkelys ja 2 rkl maitoa.
Vaihe 4
Kuumenna jäljellä oleva maito matalalla lämmöllä. Kaada kuumaa maitoa jatkuvasti sekoittaen keltuaisen seokseen. Kaada saatu seos takaisin kattilaan ja keitä kerma keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti, jotta vältetään kokkareiden muodostuminen.
Vaihe 5
Jos paakkuja ilmestyy, poista pannu lämmöltä ja vatkaa kerma nopeasti tasaiseksi ja laita tuleen. Kun seos sakeutuu ja muuttuu homogeeniseksi, sekoita sitruunamehu ja kaada kerma puhtaaseen kulhoon. Peitä kermaastia elintarvikekalvolla ja anna jäähtyä.
Vaihe 6
Vatkaa kerma, kunnes se alkaa pitää muotoaan. Lisää kermavaahto jäähdytettyyn kermaan, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Valmista astiat ja aseta jäähdytetty keksi sen päälle.
Vaihe 7
Aseta sitruunavoide päälle ja levitä se tasaisesti koko sienikakkuun. Aseta piirakka jääkaappiin 2 tunniksi. Ennen tarjoilua laita kakku varovasti pannusta lautaselle ja koristele karhunvatukoilla tai marjoilla.
