Herkkä kakku, keksi, souffle ja makea vadelma-aromi. Ne, joilla on makea hammas, ovat iloisia.
Se on välttämätöntä
- Soufflé:
- - vähärasvainen raejuusto - 200 g;
- - kerma - 500 ml;
- - tomusokeri - 150 g;
- - gelatiini - 30 g4
- - vesi - 0,5 kuppia;
- - tuoreet tai pakastetut vadelmat - 300 g;
- - suklaalastut koristeluun.
- Keksille:
- - munat - 5 kpl.4
- - sokeri - 1, 5 kuppia;
- - jauhot - 200 g;
- - vanilja veitsen kärjessä tai pakkaus vaniljasokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada gelatiinia kylmällä keitetyllä vedellä 30-40 minuuttia, kunnes se turpoaa. Tee keksi. Vatkaa sokeri ja munat pörröisiksi, kun taas massan määrän tulisi kasvaa useita kertoja. Lisää varovasti jauhoja sekoittaen taikinaa jatkuvasti toiselle puolelle ja ylhäältä alas. Lisää sitten vanilliinia veitsen kärkeen tai pakettiin vaniljasokeria. Kaada valmis taikina muottiin ja paista sienikakku 170 asteessa kullanruskeaksi.
Vaihe 2
Anna valmiin keksin jäähtyä, leikkaa se kahteen osaan ja tee yksi niistä ohuemmaksi. Leikkaa toinen suuri puolikas pieniksi, yhtä suuriksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Tee souffli. Mash vähärasvainen raejuusto ja voita se jauhemaisella sokerilla. Lisää massaa ohuena virtana pysäyttämättä massaa. Vatkaa vielä muutama minuutti, massan pitäisi kasvaa. Lisää edelleen liuennut gelatiini juustoaineeseen jatkamalla lyömistä.
Vaihe 4
Peitä muotin pohja ja sivut elintarvikekalvolla. Laita vadelmia pohjalle ja aseta sitten kerros soufflea. Sitten keksejä. Jatka kerrostamista, kunnes souffle ja keksi loppuvat. Laita sienikakku päälle.
Vaihe 5
Laita kakku pakastimeen vähintään 30 minuutiksi ja sitten jääkaappiin vielä 1,5-2 tunniksi. Käännä sitten lomake ympäri. Poista kalvo. Ripottele kakun yläosa suklaalastulla.
