Hunaja on osa monia herkullisia ruokia. Sbiten, kvassi ja siitä peräisin oleva sima ovat aromaattisia. Piparkakut ja kakut ovat myös merkittäviä. Tämä mehiläistuote on hyvä paitsi makeisille. Hunajalla ja sinapilla päällystetty kanan iho näyttää erittäin herkulliselta paistamisen jälkeen.
Sima
Hunajan hyödylliset ominaisuudet ja erinomainen maku ovat olleet tunnettuja jo kauan. Useiden vuosisatojen ajan ihmiset ovat luoneet ruokia, joiden reseptit välitettiin perinnöllä tai tuttavalla. Ne, jotka ovat maistaneet kuuluisaa Suzdalin mätiä, muistavat sen aromin ja hämmästyttävän maun pitkään. Resepti ei ole kadonnut, sitä käytetään nyt. Tämän vähäalkoholisen juoman valmistamiseen tarvitset:
- 600 g hunajaa;
- 4 litraa vettä;
- 2 tl kuivahiiva "Saf-Levyur" (muinaisina aikoina käytettiin tavallista hiivaa);
- 10 g humalakäpyjä;
- 5 jyvää kardemummaa;
- neljäsosa tl. kaneli ja muskottipähkinä.
Kaada vesi emalipannuun, laita se tuleen. Kiehauta, lisää humalan käpyjä, kardemumma, kaneli. Älä lämmitä hunajaa, joten arvokkaita aineita jää siihen ja haitallisia aineita ei muodostu. Jäähdytä vettä vähän, laita siihen hunajaa. Sekoita hyvin liuottamiseksi. Anna nesteen jäähtyä lämpimään. Sen jälkeen kaada lasillinen sisältö suureen mukiin, laita vapinaa ja sekoita huolellisesti. Kaada tämä neste liuotettuun hunajaan.
Peitä ruukku kannella ja anna mõdin käydä lämpimässä paikassa 5 päivän ajan. Tähän mennessä pörröisen vaahdon olisi pitänyt kadota - merkki käymisen loppumisesta. Kaada juoma muovipulloihin, ei alkuun, korkki ne kannella ja laita ne jääkaappiin. Täällä juoma asettuu 4-5 päivään, minkä jälkeen se voidaan maistaa.
Chak-chak
Miksi et tekisi uzbekistanilaista chak-chakia odottaessasi Suzdalin mätiä olevan valmis? Muut ihmiset pitivät myös tästä muslimiruokasta. Se valmistetaan myös hunajalla. Nämä ovat tarvitsemasi elintarvikkeet;
- 2,5 lasillista jauhoja;
- 1 rkl. vodka;
- 0,5 kuppia hunajaa;
- 3 munaa;
- 0,5 kuppia sokeria;
- suola;
- koristeluun - kourallinen saksanpähkinöitä.
Jauhojen laadusta ja munien koosta riippuen saatat joutua vaihtamaan hieman määrää yhteen tai toiseen suuntaan. Kaada jauhot pöydälle liukumäellä, tee syvennys, laita siihen kolme keltuaista ja kaksi munanvalkuaista, lisää suola, kaada vodkaa. Korvaa sitkeä taikina. Rullaa se palloksi, peitä pyyhkeellä tai jauhoilla ja anna levätä 30 minuuttia.
Sen jälkeen vaivaa se uudelleen, rullaa se ohueksi kakuksi. Anna sen kuivua hieman 10 minuutin ajan. Sitten se on helpompi leikata. Taita tortilla useita kertoja leikata "pasta" 4 cm pitkä ja 1-1,5 cm leveä.
Valmista syvä rasva kaatamalla öljy (mieluiten oliiviöljy) kattilaan. Aseta taikinatuotteet rautasäiliöön, upota se kiehuvaan öljyyn, keitä pasta kunnes se on kevyesti ruskeaa. Aseta ne lautaselle.
Sekoita sokeri hunajan kanssa, kiehauta tulen päällä ja kaada välittömästi paistettuihin taikinaliuskoihin, sekoita, ripottele maapähkinöillä. Purista chak-chakia hieman sivuilta veteen kastetuin käsin.
Hunajasta voit myös valmistaa piparkakkuja, charlottea, kakkuja, olutta, tikkareita, kastiketta, kermaa, piparkakkuja ja paljon muuta. Paista "Medovik" vieraiden saapuessa perheen teejuhlille. Jopa sokeroitu hunaja sopii hänelle.
