Herkullinen quiche mehukkaalla juustotäytteellä, tomaateilla ja aromaattisilla yrtteillä on loistava välipala koko perheelle. Reseptissä luetellaan ainesosien määrä pienelle kakulle, jonka halkaisija on noin 20 cm.
Ainekset:
- 75 g voita;
- 180 g raejuustoa;
- 250 g meheviä tomaatteja;
- 100 g Adyghe-juustoa;
- 100 g hollantilaista juustoa;
- 1 muna;
- 100 g jauhoja;
- 1 tl suosikki kuivattuja yrttejäsi
- suola, punainen ja musta paprika maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Raasta puolet kovasta juustosta karkealla raastimella. Siivilöi vain jauhot, leikkaa voi satunnaisiksi paloiksi, jauhaa kuivatut yrtit käsissäsi. Yhdistä nämä ainesosat yhteen astiaan, vaivaa tasaiseksi, vaivaa elastinen, taipuisa ja pehmeä taikina.
- Rulla taikina palloksi, kääri se muovikelmuun ja lähetä se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Peitä halkaistun lomakkeen (halkaisijaltaan noin 20 cm) pohja ruokapaperilla. Huomaa, että voit ottaa tavallisen muodon, mutta tässä tapauksessa quiche voidaan poistaa lomakkeesta vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt.
- Kytke uuni päälle ja lämmitä 170 asteeseen.
- Poista taikina jääkaapista, rullaa se kakkukerrokseksi, lyö se haarukalla ja siirrä se muottiin muodostaen keskimmäiset sivut.
- Paista taikinapohja uunissa 10 minuuttia.
- Jauhaa Adyghe-juusto karkealle raastimelle, laita kulhoon, sekoita munankeltuaisen ja raejuuston kanssa, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita tasaiseksi.
- Vatkaa munanvalkuainen, kunnes muodostuu valkoinen vaahto, laita juustotäyte ja sekoita.
- Leikkaa tomaatit 5 mm renkaiksi. Raasta toinen puoli kovaa juustoa hienolla raastimella.
- Poista paistettu pohja uunista ja peitä juustotäytteellä. Aseta tomaattirenkaat täytteen päälle.
- Aseta muodostunut piirakka uuniin 10 minuutiksi, poista sitten, peitä runsaalla raastetulla juustolla ja lähetä takaisin uuniin 25-30 minuutiksi. Tänä aikana tomaattia ja juustoa sisältävän quichen ei pitäisi vain kypsyä, vaan myös hankkia tuoksuva kullanruskea kuori.
- Puolen tunnin kuluttua poista muoto uunista, ripottele sen sisältö tuoreilla yrtteillä ja tarjoile heti.
