Tämä makea mansikkatäyte on täydellinen juhla-pöydälle ja kotitekoiselle teelle!
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 100 g jauhoja
- - 50 g perunatärkkelystä
- - 100 g sokeria
- - keltuaiset 8 munasta
- - proteiinit 5 munasta
- Täyttö:
- - 150 ml mansikkahillosiirappia
- Fondantille:
- - 100 g sokeria
- - 200 g maitoa
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan keittäminen
Jauhaa keltuaiset puolikkaalla sokerilla. Vatkaa toinen puoli sokerista valkoisilla paksuksi vaahdoksi. Sitten yhdistämme nämä kaksi seosta, lisätään hitaasti tärkkelystä, jauhoja ja vaivataan keksi taikina.
Vaihe 2
Levitämme saadun taikinan lusikoilla pergamentille, ei paksuna kerroksena, ja lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 200-220 asteeseen 15-20 minuutin ajan.
Vaihe 3
Poista valmis keksi pergamentista, levitä siihen mansikkasiirappia, jaa se tasaisesti koko pinnalle ja rullaa se rullaksi.
Vaihe 4
Keittäminen fondantti
Kaada maito syvään astiaan, lisää sitten sokeria ja kiehauta sekoittaen. Poistamme fondantin tulesta, jäähdytämme sen ja levitämme sitä tuotteellemme.
Vaihe 5
Laita mansikkasiirappi leivonnaispussiin ja levitä sillä raidat rullalle.