Karhun jalkojen evästeet voidaan valmistaa useilla eri tavoilla, ja ne ovat aina ainutlaatuisia. Mutta jos paistat sen saksalaisen reseptin mukaan, se osoittautuu sellaiseksi, että "nuolet sormiasi". Tarkista se?
Se on välttämätöntä
- - tumma suklaapatukka - 125 g;
- - kokonaiset mantelit - 250 g;
- - kananmunat - 3 kpl;
- - sokeri - 250 g;
- - kaakao - 2 rkl. kasatut lusikat;
- - sitruuna - 1/2 kpl;
- - jauhetut neilikka, kardemumma ja kaneli - 1/3 tl;
- - Madeleinen leivinpelti.
Ohjeet
Vaihe 1
Raasta tumma suklaapatukka karkealle raastimelle, aseta väliaikaisesti. Pilko mantelit välittömästi poistamatta kuorta.
Vaihe 2
Katkaise kananmunat. Poista keltuaiset, koska niitä ei tarvita, ja kaada valkoiset tehosekoittimeen. Kaada sokeria sinne. Vatkaa, kunnes muodostuu pehmeää valkoista vaahtoa.
Vaihe 3
Sekoita tumma suklaa, mantelit, proteiinimassa, kaakao, puolikkaan sitruunan kuori ja mausteet. Ota pala saadusta massasta, rullaa sokerijauheeseen ja laita Madeleine-muottien "jalkaan". Tahna ja poista pergamentti. Toista tätä, kunnes seos loppuu.
Vaihe 4
Aseta Karhun tassujen evästeet pimeään mutta lämpimään paikkaan. Anna sen seistä aamuun asti, kuivua. Sitten se on siirrettävä varovasti leivinpaperille ja paistettava uunissa 180 astetta.
Vaihe 5
Evästeet ovat nyt valmiita - ne ovat sisäpuolelta pehmeitä ja ulkopuolelta peitetty ohuella rapealla kuorella. Mutta jos haluat, voit päällystää sen suklaajuurella toisella puolella. Tätä varten sinun on sekoitettava selkeässä järjestyksessä: 3 rkl. kaakaolusikat 1/2 rkl. jauhettua sokeria ja sama määrä maitoa, 1, 5 rkl. lusikat pehmennettyä voita ja vaniljaa. Levitä tuloksena oleva kuorrutus puoleen evästeestä. Siinä kaikki, 5-10 minuutin kuluttua voit jo syödä sen.
