Herkku voi olla sekä maukas että kevyt samanaikaisesti. Tämä on esimerkiksi "Kissan tassut" -niminen eväste. Sillä on erittäin herkkä maku, lisäksi se erottuu alkuperäisestä ja ainutlaatuisesta muodostaan. Ehdotan keittää sitä.
Se on välttämätöntä
- - tumma katkera suklaa - 80 g;
- - voi - 250 g;
- - vaniljasokeri - 1 annospussi;
- - tomusokeri - 100 g;
- - jauhot - 300 g;
- - suola - hyppysellinen;
- - munat - 2 kpl.
- Koristeluun:
- - musta katkera suklaa - 50 g;
- - valkoinen suklaa - 50 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Riko tumma katkera suklaa kiiloiksi ja aseta kattilaan. Laita tuleen ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes se muuttuu homogeeniseksi massaksi. Katkaise munat ja erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa ensimmäinen perusteellisesti, kunnes se on vaahtoa. Pehmennä voita jättäen se huoneenlämpöiseksi hetkeksi, sekoita sitten vaniljasokeriin ja sekoita kermaiseen. Lisää tähän massaan hienosokeri, jauhot, lyötyt munanvalkuaiset ja sulatettu suklaa. Sekoita hyvin. Eväste taikina on valmis.
Vaihe 2
Peitä leivinpaperiarkki pergamentilla. Aseta saatu taikina leivonnaispussiin, jonka reiän tulisi olla tähtimäinen. Purista sitten sen avulla noin 3 senttimetrin pituiset nauhat leivinpaperille.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta evästearkki siihen noin 10 minuutiksi. Anna valmiiden leivonnaisten jäähtyä.
Vaihe 4
Tee mustavalkoisella suklaalla sama kuin tumman suklaan kanssa, toisin sanoen sulaa, mutta varmasti eri ruokissa. Kasta jäähdytetyt leivonnaiset sulatettuun suklaaseen, mutta ei kokonaan, vaan vain vihjeillä. Anna kuorrutusajan kovettua. "Kissan tassut" evästeet ovat valmiita!
