Porkkanakakku on herkullinen ja terveellinen ruokalaji, joka vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin. Kakku on täydellinen lauantaina ja jättää miellyttävän vaikutelman.
Se on välttämätöntä
- - 4-6 porkkanaa
- - 180-190 g jauhoja
- - 90-120 g voita
- - 130-150 g kuorittuja manteleita
- - 260-270 g ruskeaa sokeria
- - 2-4 munaa
- - 1 proteiini
- - 10-15 g leivinjauhetta
- - 2 isoa appelsiinia
- - 15-20 g kanelia
- - 125-135 g tomusokeria
- - 20-25 ml nestettä
- - 120-130 g aprikoosihilloa
Ohjeet
Vaihe 1
Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Huuhtele ja kuivaa appelsiinit, poista kuori nauhoina puolikkaasta, raasta loput kuori. Purista mehu puolesta appelsiinista. Siivilöi jauhot leivinjauheella. Jauhaa mantelit tehosekoittimessa muruiksi ja lisää jauhoihin.
Vaihe 2
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri, lisää appelsiinikuori ja jauhettu kaneli, sekoita. Laita sitten yksi muna kerrallaan sekoittaen hyvin joka kerta. Lisää jauhoseos, raastetut porkkanat ja kermavaahto. Sekoita varovasti lastalla.
Vaihe 3
Rasvaa ja ripottele jauhoja halkaisijaltaan 17-20 cm olevaan muotoon, laita taikina siihen ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 190-200 asteeseen 40-47 minuuttia. Jäähdytä kakkukerros tarjottimella. Leikkaa kakku kahtia ja päällystä aprikoosihillolla.
Vaihe 4
Lisää lasite varten tomusokeri likööriin, kaada appelsiinimehu, sekoita huolellisesti. Laita kakku astiaan, peitä kuorrutus, koristele kuorella, jäähdytä tunti.
