Jokaisen ihmisen ruokavaliossa on välttämättä oltava ensimmäiset kurssit. Jauhoa pienillä lihapalloilla - lihapullia, pidetään yhtenä herkullisimmista. Sen valmistamiseen on monia reseptejä.
- 300 gr. liha (100 gr. sian-, naudan- ja karitsan massaa),
- 1 muna,
- 1/4 rkl. tattari,
- 1 KPL. porkkana,
- 2 kpl sipulia
- 1 rkl. l. voita,
- suolaa, mustapippuria, yrttejä maun mukaan.
Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja jauhaa yhdessä ensimmäisen sipulin kanssa, katkaise muna, lisää mustapippuria, suolaa ja sekoita jauheliha hyvin. Muodosta saadusta massasta pienet lihapallot. Keitä syvässä kattilassa vähän vettä, lisää suola ja keitä jauhelihapallot kypsentämiseen. Poista lihapullat liemestä, laita kulhoon ja peitä. Siivilöi lihaliemi seulan läpi.
Laita kattila vedellä (1,5 litraa) tulelle ja kiehauta, lisää lajiteltu ja pesty tattari ja keitä kypsennykseen.
Pese porkkanat, kuori ja leikkaa kuutioiksi, kuori sipuli ja leikkaa myös kuutioiksi, paista sulatetussa voissa kullanruskeaan.
Lisää keittoon 5 minuuttia ennen tattarin keittämisen loppua mustapippurivasarat, paistettuja porkkanoita ja sipulia, laita keitetyt lihapallot ja kaada lihaliemi, johon lihapallot keitettiin. Kun tarjoilet, ripottele yrtteihin. Hyvää ruokahalua!
