Tämä on laiha hodgepodge, josta sienet antavat tietyn erityisen maun. Se osoittautuu paremmin kuin liha. Kuivatut sienet sopivat hyvin tuoreiden kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 300 g samppanjaa;
- - 220 g säilöttyjä sieniä;
- - 20 g kuivattuja sieniä liotettuna vedessä 3 tuntia;
- - 2 porkkanaa;
- - 1 sipuli;
- - 2 hapan kurkkua;
- - 100 g oliiveja;
- - 60 g oliiveja;
- - 2 rkl tomaattipastaa;
- - 55 g auringonkukkaöljyä;
- - 1 lusikka jauhoja;
- - pari laakerinlehteä;
- - 1 litra sokeria;
- - jauhettu pippuri;
- - vihreät;
- - smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori hapan kurkut, leikkaa nauhoiksi. Pilko purkitetut sienet. Pese liotetut kuivatut sienet, keitä kunnes ne ovat pehmeitä ja pilko. Kuori sienet roskista, pese ja pilko.
Vaihe 2
Kuutioi sipuli, raasta porkkanat, leikkaa oliivit ja oliivit kahtia.
Vaihe 3
Saute sipuli haudutusastiassa auringonkukkaöljyllä. Lisää porkkanoita ja paista muutama minuutti, lisää tomaattipasta, jauhot ja paista 1 minuutti. Laita kurkut oliiveihin. Peitä ja vähennä lämpöä, hauduta sekoittaen toisinaan.
Vaihe 4
Paista sienet toisessa paistinpannussa öljyssä. Laita astiaan vihannesten kanssa, lisää kaikki muut sienet. Kaada 2 litraa vettä. Odota, kunnes se kiehuu, ja keitä sitten matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä. Lisää lopuksi sokeri, oliivit, jauhettu pippuri, laakerinlehti.
