Kermainen kurkkukeitto savustetulla lihalla on epätavallinen ja maukas ensimmäinen ruokalaji. Keitto on nopea ja helppo valmistaa. Yksi annos keittoa sisältää 265 kcal. Määritetty määrä ruokaa riittää 4 annokseen.
Se on välttämätöntä
- - savustettu liha (pekoni) - 200 g;
- - kurkut - 2 kpl;
- - sipuli - 1 pää;
- - kerma (33%) - 200 g;
- - voi - 30 g;
- - vesi (tai kasviliemi) - 500 ml;
- - kuiva valkoviini - 100 ml;
- - tillivihreät - 30 g;
- - sitruuna - 1 kpl;
- - suola - 0,5 tl;
- - jauhettu mustapippuri - hyppysellinen;
- - muskottipähkinä (jauhettu) - ripaus.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Sulata voi syvässä kattilassa, paista sipuli läpinäkyväksi.
Vaihe 2
Huuhtele kurkut vedellä, leikkaa kahtia pituussuunnassa. Poista siemenet (et tarvitse niitä). Leikkaa kurkut paksiksi puolirenkaiksi.
Vaihe 3
Yhdistä kurkut paistettujen sipulien kanssa, lisää viiniä. Aseta seos matalalle lämmölle ja hauduta, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Kaada sitten kerma ja vesi. Keitä keittoa vielä 15-20 minuuttia.
Vaihe 4
Jauhaa keitto tehosekoittimella tasaiseksi. Mausta suolalla, pippurilla, lisää muskottipähkinä.
Vaihe 5
Leikkaa savustettu liha ohuiksi suikaleiksi. Pilko vihreät hienoksi. Kaada keittoa tarjoilulevyyn, päälle olki savustettua lihaa, kaada sitruunamehulla ja ripottele yrtteihin. Ruokalaji on valmis!
