Kesälämmössä haluat aina juoda paljon, mutta haluat syödä kevyesti ja kylmästi. Ensimmäisten ruokalajien reseptien joukossa on upea tomaateista ja kurkkuista valmistettu kesäkeitto, se monipuolistaa valikkoa täydellisesti ja ilahduttaa sinua kuumalla kaudella.
Se on välttämätöntä
- - 1 litra tomaattimehua;
- - 2 kpl. punainen paprika;
- - 4 asiaa. makeat tomaatit;
- - 4 asiaa. keskimääräinen kurkku;
- - 4 asiaa. valkosipulinkynsi;
- - 20 ml oliiviöljyä;
- - 20 ml viinietikkaa;
- - 3 g punaista jauhettua pippuria;
- - 3 g mustaa jauhettua pippuria;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota tuoreet vihreät kurkut, huuhtele ne hyvin kylmässä vedessä, kuivaa ja kuori ne terävällä veitsellä. Leikkaa kukin kurkku kahtia. Jos sisällä on suuria siemeniä, poista ne. Pienet siemenet voidaan jättää. Leikkaa kurkut pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Pese pippuri lämpimässä vedessä ja kuivaa. Poista varsi pippurista. Leikkaa pippurit puolikkaiksi ja poista siemenet ja väliseinät. Huuhtele paprikat vedessä uudelleen, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Pese tomaatit kylmässä juoksevassa vedessä. Poista lehdet ja varret tarvittaessa. Poista tomaattien pää ja leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 4
Ota iso sekoituskuppi ja jauhaa tomaatit siihen. Lisää pippuria ja kurkkua hienonnettuihin tomaateihin. Pese, kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Lisää ne vihannesten tehosekoittimeen. Vatkaa kaikki. Lisää tomaattimehu ja oliiviöljy, viinietikka vihanneksiin, suola ja pippuri. Vatkaa uudelleen, kunnes seos on sileä. Kaada tureeniin ja jääkaappiin pariksi tunniksi. Tarjoile koristeltu yrtteillä tai krutonkeilla.
