Kesällä haluat enemmän keveyttä: lentävät läpikuultavat mekot, kuohuviini, kevyt ja tuore ruoka. Herkullinen kausiviljoista valmistettu keitto monipuolistaa perinteistä kesälounasvalikkoa.
Se on välttämätöntä
- - 3 makeaa vihreää paprikaa;
- - 5 nuolta vihreää sipulia;
- - 4-5 tuoretta kurkkua;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 200 ml luonnollista jogurttia;
- - 1,5 kappaletta avokadoa;
- - 1 vihreä chili;
- - kourallinen basilikan lehtiä;
- - 3 oksaa minttua;
- - 2 rkl omenaviinietikkaa;
- - 350 ml kasviliemiä;
- - ripaus sokeria;
- - 6 rkl raastettua parmesaania;
- - 4-5 ruokalusikallista oliiviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko paprikat pieniksi kuutioiksi, pilko vihreät sipulinuolet ja sekoita kulhoon hienonnettujen paprikoiden kanssa.
Vaihe 2
Lisää yksi hienonnettu kurkku vihanneksiin ja aseta sivuun. Valmista ja kuori valkosipuli, vihreä chili ja pilko avokado.
Vaihe 3
Aseta esileikatut kurkut, vihreät basilikanlehdet, kuumat paprikat, valkosipulinkynsi, avokado- ja mintunlehdet tehosekoittimen kulhoon, jossa on muutama jääkuutio ja pilko.
Vaihe 4
Lisää sitten jogurtti vihannesten massaan, kaada kylmä liemi ja omenaviinietikka, lisää sokeri, pilko uudelleen tasaiseksi ja mausta maun mukaan. Kaada keitto kannuun ja jääkaappiin.
Vaihe 5
Tee parmesaanilastuja. Raasta juusto melko hienolle raastimelle. Laita leivinpaperille, joka on aiemmin vuorattu pergamentilla, pieninä nauhoina ilman tamppausta.
Vaihe 6
Paista uunissa 200 ° C: ssa kullanruskeaksi 5 minuutin ajan. Jäähdytä ensin kokonaan ja poista saadut sirut paperista. Ihannetapauksessa sirujen tulisi olla ohuita, rapeaa ja ilmavia.
Vaihe 7
Kaada jäähdytetty keitto kulhoihin, joista jokaisessa on 2 rkl hienonnettuja vihanneksia, lisää oliiviöljyä. Tarjoile parmesaanisiruketta.
