Pannukakut ovat leivän, hapan tai hiivan taikinasta valmistettuja leivonnaisia. Emäntä voi auttaa tätä ruokaa milloin tahansa. Pannukakkuja voidaan käyttää alkupalana, kun niitä tarjoillaan valkosipulikastikkeen kanssa, ja jälkiruokana - klassisia pannukakkuja hapan kerma ja sokeri.
Se on välttämätöntä
-
- Hiivafritterit:
- 3 kuppia jauhoja;
- 2 lasillista maitoa;
- 50 g hiivaa;
- 4 rkl sokeria;
- 2 muna;
- auringonkukkaöljy
- suola.
- Kesäkurpitsafritterit:
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- 3 rkl voi;
- 3 munaa;
- suola
- pippuria maun mukaan;
- 2 kuppia jauhoja;
- 2 g soodaa;
- 1/4 cup sokeria
- Sieni kastike:
- samppanjat 300 g;
- smetanaa 200 g;
- jauhot;
- voi kerma tai maito.
Ohjeet
Vaihe 1
Hiivafritterit.
Ensin sinun on valmistettava taikina pannukakkuihin. Sekoita hiiva teelusikallisen maidon, teelusikallisen sokerin ja rkl jauhojen kanssa. Aseta kuppi ja seos lämpimään paikkaan ja anna nousta muutaman tunnin ajan.
Vaihe 2
Kuumenna maito. Erota munanvalkuaiset keltuaisista.
Vaihe 3
Siivilöi sitten jäljellä olevat jauhot kulhoon, lisää lämmin maito, suola, sokeri, voita perusteellisesti.
Vaihe 4
Lisää sitten munankeltuainen ja hiiva, sekoita seos, ripottele päälle jauhot ja laita lämmin paikka nousemaan. Peitä kattila pyyhkeellä äärilämpötilojen välttämiseksi.
Vaihe 5
Taikinan noustessa voita munanvalkuaiset hyvin jäykiksi. Kun taikina on noussut, lisää taikinaan varovasti kermavaahdot. Pannukakku taikinan tulee olla paksumpaa kuin pannukakku taikina, mutta sen on oltava helppo ottaa lusikalla.
Vaihe 6
Kuumenna paksuseinäinen paistinpannu hyvin, rasvaa se öljyllä. Laita tulevat pannukakut lusikalla paistinpannuun, paista ne molemmin puolin. Tarjoile hiivapannukakkuja hapan kerma sekoitettuna sokeriin.
Vaihe 7
Kesäkurpitsafritterit.
Pese kesäkurpitsa, leikkaa ja raasta karkealle raastimelle. Lisää sitten munat, suola, mausteet ja sokeri maun mukaan.
Vaihe 8
Lisää jauhot ja sooda saatuun massaan, sekoita hyvin, kunnes kuplia ilmestyy.
Vaihe 9
Kuumenna voideltu paistinpannu kuumaan. Kaada taikina lusikalla, paista pannukakut kullanruskeaksi.
Vaihe 10
Tarjoile squash-pannukakkuja sienikastikkeella.
Pilko sienet ja paista ne. Aseta syrjään. Lämmitä sitten voita paistinpannussa, paista jauhot siinä kullanruskeaksi. Lisää vähän vettä jauhoihin ja keitä tuleva kastike jatkuvasti sekoittaen. Yhdistä saatu valkoinen kastike sieniin, mausta suolalla ja mausteilla, lisää tarvittaessa hapankermaa.
