Solyanka on suosittu ruokalaji venäläisessä keittiössä. Tärkein salaisuus on suolakurkkua ja erilaista lihaa. Voit kytkeä mielikuvituksen päälle ja valmistaa erittäin maukkaan sekoitetun hodgepodgen!
Se on välttämätöntä
- - vesi 4 l;
- - luun vasikanliha 1 kg;
- - savustettu kananjalka 1 kpl;
- - perunat 3 kpl;
- - valkoinen kaali 300 g;
- - porkkanat 1 kpl;
- - sipuli 1 kpl;
- - suolakurkut 4 kpl;
- - sienet 150 g;
- - säilöttyjä tomaatteja 400 g;
- - savustettua salamia 300 g;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 3-4 laakerinlehteä;
- - suola;
- - kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Huuhtele vasikanliha huolellisesti ja aseta kiehuvaan veteen. Poista iho jalasta ja aseta se pannulle vasikan kanssa. Erota kana luista ja aseta sivuun.
Vaihe 2
Kiehauta liha, poista vaahto, suola ja keitä 1 tunti. Kuori vihannekset, leikkaa porkkanat nauhoiksi, pilko sipuli ja leikkaa perunat kuutioiksi. Pilko kaali hienoksi. Pese sienet, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kuori ja pilko tomaatit.
Vaihe 3
Kuori kurkut ja pilko hienoksi. Leikkaa savustetut jalat ja salami kuutioiksi. Kuori ja pilko valkosipuli. Poista keitetty vasikanliha liemestä ja jäähdytä. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
Vaihe 4
Siivilöi liemi, lisää vesi, kiehauta, laske kaali ja keitä kunnes se on pehmeä. Paista paistinpannussa sipulit porkkanalla ja sitten sienet samassa öljyssä. Lisää sipulia, porkkanaa, perunaa, tomaattia, sieniä ja kurkkua kattilaan, jossa on kaalia. Keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Laita kana, salami, vasikanliha hodgepodgeen 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa. Anna hodgepodin hautua kannen alla 20 minuuttia.
