Hyytelö on uudenvuoden taulukon pakollinen attribuutti. Voit kuitenkin valmistaa lihaa kalasta, lihasta tai kanasta mihin tahansa lomaan. Se sopii myös, jos kotitaloutesi on jo hieman kyllästynyt tavallisiin kanaruokiin ja haluat jotain uutta.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg kananlihaa
- 50 g gelatiinia
- 400 ml vettä
- porkkana
- iso sipuli
- suolakurkkua
- vähän suolaa
- panoroida
- Palaa sideharsoa
- Muotit
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista gelatiini. Täytä se vedellä ja jätä se pariksi tunniksi turpoamaan. Jotkut gelatiinityypit turpoavat nopeammin, joten lue ensin pussin ohjeet.
Vaihe 2
Aseta hienonnettu kana kattilaan. Kuori sipulit ja porkkanat ja aseta ne kokonaan kattilaan. Kaada kattilan sisältö vedellä, suolalla ja keitä liemi.
Vaihe 3
Poista kana liemestä ja erota liha luista. Leikkaa liha viipaleiksi. Leikkaa myös suolakurkut viipaleiksi. Leikkaa keitetyt porkkanat eri kuvioista.
Vaihe 4
Siivilöi liemi cheeseclothin tai erittäin hienon seulan läpi. Laita valmistettu gelatiini siihen ja laita se uudelleen liesi. Kuumenna liemi gelatiinilla keskilämmöllä, kunnes gelatiini on täysin liuennut, mutta älä anna seoksen kiehua. Saat hyytelöä.
Vaihe 5
Aseta kananpalat erityisiin tölkeihin. Kaada ohut kerros hyytelöä sinne. Laita koristeet hyytelöön - kurkkuympyrät, porkkanatähdet ja kaikki muu. Aseta muotit jääkaappiin ja odota hyytelön kovettumista.
Vaihe 6
Laita seuraava kerros lihaa, porkkanoita ja kurkkuja muotteihin ja täytä kaikki uudella kerroksella hyytelöä. Sitten muotit on asetettava takaisin jääkaappiin ja odotettava, kunnes ne kiinteytyvät kokonaan. Voidaan tarvita useita kerroksia. Anna hyytelön jäätyä, ennen kuin kaadat uuden kerroksen. Ja niin edelleen, kunnes lomake on täytetty. Sen jälkeen sinun on annettava hyytelön lopulta jäätyä jääkaapissa.
Vaihe 7
Ennen kuin tarjoilet lihahyytelöä pöydällä, upota muotti muutaman sekunnin ajan astiaan kuumaa vettä. Samanaikaisesti veden ei pitäisi päästä täyteaineeseen. Aseta lihahyytelö tarjoilualustalle kääntämällä muotti ympäri.
