Hyytelö kana on kylmä alkupala, joka paitsi koristaa juhlapöydänne täydellisesti kauniilla muodolla ja kirkkailla väreillä, myös hämmästyttää vieraita miellyttävällä herkällä maulla. Voit miellyttää kotitalouttasi tällä ruokalajilla paitsi juhlapäivinä, myös jokaisena arkipäivänä. Lisäksi se valmistetaan yksinkertaisesti.
Kaada kattilaan noin puolitoista litraa vettä, laita siihen puoli kiloa kananrintaa ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes keitä noin tunnin ajan. Heitä neljäkymmenen minuutin kuluttua kaksi kuorittua porkkanaa kanan kulhoon, suolaa, kypsennyksen lopussa, mausta mausteilla.
Kaada kaksi ruokalusikallista gelatiinia litraan jäähdytettyä liemi huoneenlämmössä turpoamaan. Leikkaa filee hienoksi. Tee kukkia porkkanoista. Kukat luodaan seuraavasti: ota appelsiinijuurikas, tee siihen pituussuuntaiset leikkaukset, eli upota veitsi 45 asteen kulmassa porkkanaan ja ota se pois, astu taaksepäin leikkauksesta muutama millimetri ja pitämällä veistä samassa kulmassa vihannesten suhteen eikä jo olemassa olevan leikkauksen suhteen - tee toinen leikkaus. Viipaloi porkkanat vielä kolme - neljä kertaa ympyrässä. Leikkaa valmistettu urakappale työkappaleiksi puoli millimetriä paksuksi. Teemme saman tuoreella tai peitatulla kurkulla.
Valmista muoto hyytelölle tai kulholle, kostuta ne vedellä, jotta myöhemmin olisi parempi poistaa hyytelö astioista. Laita porkkana- ja kurkkukukat astian pohjalle, sitten - lihapalat, laita persilja- ja tillilehdet sivuille ja päälle. Voit levittää sitä missä tahansa järjestyksessä, mielikuvituksen mukaan.
Liemi paisutetulla gelatiinilla, jatkuvasti sekoittaen, kuumenna, mutta älä kiehauta. Kaada tämä neste lihan ja vihannesten päälle. Laita se sitten jääkaappiin kovettua. Puolentoista tai kahden tunnin kuluttua kylmä alkupala on käyttövalmis.
Jos aiot tarjoilla lihahyytelöä pöydällä ei muotissa, vaan esimerkiksi levyssä, poista se muotista, aseta se kuumaan veteen kahdeksi tai kolmeksi sekunniksi. Kanahappo sopii hyvin sinappiin.
