Jos rakastat suklaata, jossa on kirsikalla liotettua likööriä, älä haittaa kokeilla siivu Drunken Cherry -kakkua. Herkun resepti on yksinkertainen, mutta on tärkeää olla unohtamatta muutamia kohtia, jotta se osoittautuu mahdollisimman maukkaaksi ja aromaattiseksi.
Sinun on kypsennettävä kakku päivää ennen lomaa, jotta sillä on aikaa liota viileässä paikassa. Alkoholityypillä, jossa sinun on kastettava kirsikoita, ei ole merkitystä, marja saa joka tapauksessa hapan, miellyttävän maun.
Humalassa kirsikkakakku: reseptin numero 1
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 250 g voita (200 g kermalle, 50 g keksille);
- 1, 5 art. Sahara;
- 2 kananmunaa;
- 1 tl vanilliini;
- 1 rkl. maito;
- 1, 3 rkl. jauhot;
- 0, 75 s. kaakao;
- 2, 5 tl leivinjauhe taikinaa varten;
- 2-3 ripaus suolaa;
- 450 g kirsikoita;
- 0, 5 rkl. rommi tai konjakki;
- 0,25 g vettä;
- 3 rkl. hienosokeri;
- 450 g kermajuustoa (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 rkl. l. kirsikkasiirappi.
Huuhtele kirsikat juoksevan veden alla ja aseta hieman koristeeksi kakkua varten. Poista siemenet lopuista marjoista. Täytä kirsikat rommilla ja jätä tunniksi, laita ne sitten siivilään, jätä rommi. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja rasvaa kaksi leivinastiaa öljyllä ja jauhoilla.
Nyt voit aloittaa taikinan valmistamisen. Tee tämä yhdistämällä 4 rkl. l. voita, 1, 5 kuppia sokeria, 2 munaa ja vanilliinia, vatkaa sekoittimella 10 minuuttia. Lisää lämmin maito ja sekoita huolellisesti. Sekoita jauhot, kaakao, ripaus suolaa ja leivinjauhe erikseen. Siivilöi kaikki taikinaan. Sekoita taikinaa lastalla tasaiseksi. Kaada taikina muotteihin ja paista puoli tuntia. Tarkista doneness kuivalla puisella hammastikulla tai tulitikulla.
Kun kakut jäähtyvät, aloita voiteen valmistelu. Tätä varten vatkaa 200 g voita sokerisokerilla, lisää suola. Lisää sekoittimen nopeutta vähitellen, lisää sitten tuorejuusto ja siirappi. Jäähdytä kerma.
Leikkaa kakut puoliksi pituussuunnassa ja kyllästää pohjakerros rommilla, jonka olet jättänyt kirsikasta. Levitä neljäsosa kerma, sitten kerros kirsikoita. Peitä ensimmäinen kuori toisella ja toista jäljellä olevalla kuorella samalla tavalla. Peitä kakku kermalla, ripottele sivut raastetulla suklaalla tai kaakaolla. Älä unohda koristella kakkua joillakin kirsikoilla, jotka on varattu sivuun.
Humalassa kirsikkakakku: reseptinumero 2
Ruoanlaittoon tarvitset:
Kakut:
- 6 kananmunaa;
- 1 rkl. Sahara;
- 1 pussi vaniljasokeria
- 3 rkl. kaakao;
- 1 tl sooda, sammutettu etikalla;
- 1, 5 art. jauhot.
Täyttö:
- 1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa;
- 100 g voita;
- 1, 5 art. kirsikat, joihin on lisätty alkoholia (kirsikat on kaadettava alkoholilla ja jätettävä viikkoon).
Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri sekoittimella. Vatkaa munanvalkuaiset erikseen. Yhdistä kaikki ja lisää etikka sammutettu sooda ja vaniljasokeri. Lisää kaakao ja jatka vispilää. Lisää jauhoja pieninä annoksina, älä lopeta vispilää.
Voitele leivinastia voilla ja kaada taikina siihen. Lähetä kakku uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 40 minuutin ajan. Tarkista valmius kuivalla puupöydällä tai hammastikulla.
Anna valmiin kakun jäähtyä ja leikkaa se kahtia. Poista keskimmäinen kakun alaosa. Tätä varten sinun on tehtävä leikkauksia ympyrään. Pilko massa, lisää voita ja tiivistettyä maitoa ja "humalaisia kirsikoita", sekoita täyte ja laita kakun sisälle. Peitä kakku ylimmällä kuorella ja koristele sulalla suklaalla ja kirsikoilla. Jätä hoito jääkaapissa 30 minuutiksi.
