Monet ihmiset eivät pidä karitsasta sen kovuuden ja spesifisen hajun takia, mutta tämän reseptin mukaan paistettu liha osoittautuu pehmeäksi ja suussa sulavaksi, ja viini neutraloi epämiellyttävän varauksen.
Se on välttämätöntä
- 2 ruukulle:
- • rasvan hännän rasva - 100 g;
- • Karitsa (massa) - 600 g;
- • sipulit - 120 g;
- • Kuivatut luumut (luuton) - 120 g;
- • Tuoreet tomaatit - 150 g;
- • Valkokuiva viini - 400 g;
- • Suola, pippuri, kuivatut hienonnetut yrtit.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese pekoni ja leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi. Jaa yhtä suuriin osiin ja levitä kattiloiden pohjalle.
Vaihe 2
Pese karitsan massa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Jaa kahtia ja laita ruukkuihin karitsan rasvaa.
Vaihe 3
Pese tomaatit. Kun olet kiehunut kiehuvalla vedellä, poista niistä iho ja leikkaa ne, kuten oinan massa, keskikokoisiksi paloiksi. Levitä tomaatit lihan päälle ruukuissa.
Vaihe 4
Irrota kuori sipulista ja pese se. Pilko ja aseta tomaattien päälle.
Vaihe 5
Liota luumuja kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan. Huuhtele ja pilko hienoksi. Levitä tomaattien päälle.
Vaihe 6
Laita ruuan kanssa täytetyt kattilat kiehumaan puoli tuntia uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. Älä peitä kattiloita kannella.
Vaihe 7
Poista kattilat uunista. Älä sammuta uunia. Sekoita kattiloiden sisältö ja lisää kaikki mausteet, mukaan lukien suola ja pippuri. Kaada niihin viiniä, sekoita tuotteet uudelleen ja laita ne uuniin kiehumaan vielä puoli tuntia, myös peittämättä niitä kannella.
Vaihe 8
Sekoita saviruokapannut uudelleen ja palauta ne kiehumaan puoli tuntia. Toista tämä toimenpide vielä kerran.
Vaihe 9
Peitä kattilat kannilla ja sammuta uuni. Jätä kattilat ja valmis astia uuniin "saavuttamaan".
Voit tarjoilla keitettyä pastaa, riisiä tai millään tavalla valmistettuja perunoita yllä olevan reseptin mukaisesti keitetylle karitsalle. Niille, jotka eivät ole tarpeeksi mausteisia, sinun on lisättävä lusikallinen adjiku-kastiketta tai piparjuuri punajuurilla.
