Marinoituja tomaatti-reseptejä on monia. Mutta tarjoan sinulle kaikkein todistetumman ja suosikkini. Tämän reseptin mukaan tomaatit ovat herkullisia, ja aikaa kuluu hyvin vähän.
Se on välttämätöntä
- 1 kilogramma tomaattia;
- 1 pieni kuuma pippuri;
- 1 paprika;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 nippu vihreitä (tilli + persilja);
- 1 litra vettä (suolavedelle);
- 100 millilitraa 9-prosenttista etikkaa;
- 5 rkl sokeria;
- 2 rkl suolaa;
- 5 herneitä mustaa maustepippuria;
- 3 laakerinlehteä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori tomaatit. Tätä varten poista ydin tomaatista ja tee matala leikkaus poikittain. Kiehauta vettä ja aseta kaksi kattilaa sen viereen: kiehuva vesi toiseen ja hyvin kylmä vesi toiseen. Aseta tomaatti ruokalusikalliselle tai ura-lusikalle ja upota se 10-15 sekunnin ajan ensin kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen. Kuori nyt iho varovasti irti, ettet vahingoita tomaattia.
Vaihe 2
Pilko pippuri hienoksi. Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Leikkaa paprika suuriksi suikaleiksi siementen poistamisen jälkeen. Huuhtele tilli ja persilja hyvin, kuivaa ja pilko hyvin hienoksi.
Vaihe 3
Valmista suolaliuos. Lisää tätä varten etikka, sokeri, suola 1 litraan vettä ja sekoita hyvin. Laita saatu seos keskilämmölle ja kiehauta.
Vaihe 4
Aseta ensimmäinen tomaattirivi purkkiin tai kattilaan. Laita niiden päälle joitain vihanneksia sekoitetuista vihanneksista (kahden tyyppiset paprikat valkosipulilla) ja ripottele yrtteihin tasaisesti. Jatka pinoamalla kaikki rivit samassa järjestyksessä, kunnes tomaatit loppuvat.
Vaihe 5
Aseta laakerinlehdet ja maustepippurit viimeiseen yrtti riviin. Kaada se kokonaan kuumalla suolaliuoksella ja sulje kansi.
Vaihe 6
Anna tomaattien jäähtyä huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa. Marinoitu tomaatti on valmis 2-3 päivässä. Jos pidät kevyesti marinoiduista tomaateista, voit maistella niitä 24 tunnin kuluttua. Mitä kauemmin he istuvat jääkaapissa, sitä terävämmät he ovat.
