Marinoituja omenoita ovat perinteinen venäläinen sato. Ne keitettiin erityisissä tynnyreissä tai ammeissa, joiden ansiosta ruokalaji sai erityisen ainutlaatuisen maun ja aromin.
Se on välttämätöntä
- - pieni puinen tynnyri;
- - sideharso;
- - omenat - 3 kg;
- - mintunlehdet - 100 g;
- - puhdas vesi;
- - sokeri - 200 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista astia. Pese ja kuivaa tynnyri huolellisesti. Taita juustolappu useita kertoja ja aseta se tynnyrin pohjalle taivuttamalla kulmat antamaan materiaalille pyöreä muoto.
Vaihe 2
Valitse tämän tyyppiselle säilykkeelle keskikokoiset myöhäislajikkeet ja makean maun omenat. Hedelmässä ei saa olla mädäntyneitä pisteitä eikä madonreikiä, koska jos hedelmät törmäävät vähäisinkin vaurioihin, kaikki työkappaleen omenat voivat heikentyä. Ota mahdollisuuksien mukaan samankokoisia hedelmiä. Pese ne huolellisesti ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaa varret siten, että ne ovat 1–1,5 cm pitkiä, lajittele ja pese aromaattisen mintun lehdet.
Vaihe 3
Tynnyrin alaosassa, joka on peitetty sideharsoilla, aseta kerros omenoita varret ylöspäin. Peitä omenat mintunlehdillä. Tee tämä siten, että lehdet eivät peitä toisiaan. Aseta seuraavaksi seuraava omenakerros ja peitä ne mintulla. Vaihtoehtoiset kerrokset samalla tavalla, viimeisen tulisi olla minttua.
Vaihe 4
Kaada valmistetut omenat tynnyriin vedellä ja lisää sokeri. Sulje tynnyri ylimmällä ympyrällä, sulje ja inkuboi huoneenlämmössä noin 5 päivää. Poista sitten ympyrä, huuhtele se. Jos pinnalle tulee vaahtoa, poista se puulusikalla. Peitä tynnyri ja säilytä viileässä paikassa.
