Mansikkahilloa voidaan keittää paitsi kulhossa tai kattilassa olevalla kattilassa myös hitaalla liedellä. Oikein valitulla ohjelmalla tuote ei pala, emäntä voi häiritä itseään prosessista antamalla sen älykkäälle tekniikalle.
Ruoanlaitto vivahteita
Jotta hillo olisi todella maukasta, sinun on otettava huomioon joitain hienovaraisuuksia. Ruoanlaittoon sinun on valittava kypsä, mutta ei ylikypsä marja, mieluiten korjattu kuivana aurinkoisena päivänä. Se on esilajiteltu poistamalla roskat ja hävittämällä vahingoittuneet kopiot. Mansikat pestään juoksevassa vedessä, kuivataan liinavaatepyyhkeellä ja veripihvit leikataan pois. Tärkeä ehto on, että verholehtiä ei saa poistaa ennen pesua. Vesi pääsee marjojen sisään, hillo osoittautuu nestemäiseksi ja mauttomaksi.
Ennen kypsentämistä marja hienonnetaan sekoittimella tai hierotaan seulan läpi. On reseptejä hillolle mansikkaviipaleilla, tässä tapauksessa vain osa raaka-aineesta jauhetaan.
Voit keittää hilloa minkä tahansa tyyppisessä monikeittimessä, myös painekattilassa. Tavallisesti tila on “Quenching” tai “Multi Cook”. Prosessi kestää 45 minuutista 2 tuntiin laitteen mallista riippuen.
On tärkeää varmistaa, että vaahto ei nouse kulhon tason yläpuolelle. Tätä varten täytä astia puoliväliin tai keitä hillo kannella auki ja sulje se sen jälkeen, kun hillo on kiehunut 7-10 minuuttia ja ensimmäinen vaahto on poistettu. Höyryn poistoaukkoa ei tarvitse sulkea.
Geeliytyvien komponenttien lisääminen auttaa tekemään tuotteesta paksumpaa: agar-agar, gelatiini, pektiini. Toinen vaihtoehto on lisätä mansikoihin omenoita, aprikooseja ja muita luonnollista pektiiniä sisältäviä hedelmiä. Maapähkinöitä voidaan käyttää myös sakeuttimena. Sitruunamehu, inkivääri, vanilja ja muut mielenkiintoiset ainesosat auttavat kirkastamaan makua. Mittasuhteet riippuvat henkilökohtaisesta makusta, mutta hilloon ei kannata lisätä liikaa muita ainesosia.
Valmiiden hillojen pilaantumisen estämiseksi se kaadetaan essteriloituihin purkkeihin ja kääritään kannen kanssa, myös keitetään kuumassa vedessä. Jos tätä ei tehdä, tuote muuttuu nopeasti homehtuneeksi, vaikka sitä säilytetään jääkaapissa.
Oikein valmistettua hilloa voidaan varastoida pitkään. Tuotetta voidaan syödä itsenäisenä herkuna, jota voidaan käyttää piirakoiden täytteenä, hedelmäkerroksena kakkuihin ja leivonnaisiin.
Hillo gelatiinilla: askel askeleelta resepti
Gelatiini auttaa antamaan herkulle halutun koostumuksen. Jos lisäät annosta, saat paksumman ja tiheämmän marmeladin. Ruoanlaittamisen aikana on tärkeää varmistaa, että massa ei pala, muuten lopputuotteelle tulee epämiellyttävä jälkimaku.
Ainekset:
- 1 kg mansikoita;
- 1 kg sokeria;
- 0,3 litraa vettä;
- 10 g gelatiinia.
Huuhtele, kuivaa ja sose mansikat tehosekoittimella. Jos tätä laitetta ei ole saatavilla, voit jalostaa marjat puimurskaimella tai hieroa seulan läpi. Laita marjamassa monikeittimen kulhoon, kaada 1 monilasinen vesi (180 ml), sekoita puisella tai silikonisella lastalla, sulje kansi ja kytke "Stew" -ohjelma päälle 40 minuutiksi.
Liuotetaan gelatiini jäljellä olevaan veteen ja kuumennetaan kiteiden täydelliseksi liuottamiseksi. Kaada se hilloon, sekoita ja keitä vielä 3 minuuttia kannella auki. Kaada valmis tuote kuiviin puhtaisiin purkkeihin ja sulje. Käännä astiat ylösalaisin ja laita ne säilytykseen, kun ne ovat täysin jäähtyneet.
Mansikkahillo marjapaloilla
Klassinen ja erittäin terveellinen kotitekoinen hillo valmistetaan luonnollisella pektiinillä. Mansikkapalojen ansiosta tuote näyttää erittäin kauniilta ja sitä voidaan käyttää kakkujen, piirakoiden ja muiden jälkiruokien valmistamiseen.
Ainekset:
- 1 kg mansikoita;
- 1 kg sokeria;
- 100 ml juuri puristettua sitruunamehua;
- 30 g pektiiniä;
- 100 ml vettä.
Pese marjat, kuivaa, poista verholehdet. Leikkaa mansikat suuriksi paloiksi ja kaada multikeittokulhoon. Lisää sokeri ja jätä 1-1,5 tunniksi huoneenlämpötilaan.
Kytke multikeitin päälle 10 minuutiksi. Kun vaahtoa muodostuu, poista se uralla, sulje kansi ja aseta "Sammutus" -ohjelma 40 minuutiksi. Liuotetaan pektiini veteen, saatetaan seos kiehumaan, poistetaan lämmöltä ja jäähdytetään hieman.
Kaada tuoretta puristettua sitruunamehua ja laimennettua pektiiniä hilloon. Keitä kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia sekoittamatta. Laita valmis hillo puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, kiristä kannet ja anna jäähtyä ylösalaisin.
Alkuperäinen hillo inkivääriä ja vaniljaa
Hillolla on erittäin epätavallinen maku ja se sopii täydellisesti talviteisiin. Inkivääri antaa herkulle hienovaraiset mausteiset muistiinpanot, luonnollinen vanilja on vastuussa herkästä ja sinnikkäästä aromista.
Ainekset:
- 1 kg tuoreita mansikoita;
- 500 g sokeria;
- 1 vaniljakapseli;
- 1 rkl. l. raastettua tuoretta inkivääriä;
- 30 g pektiiniä.
Lajittele marjat, huuhtele, kuivaa, poista verholehdet. Kaada mansikat multikeittokulhoon, lisää puolet sokerista, jätä 2 tunniksi. Aseta sitten kulho monikeittimeen, kytke päälle "Stew" tai "Multi-cook" -ohjelma, älä sulje kantta.
Poista vaniljapavut palkosta ja sekoita jäljellä olevaan sokeriin ja raastettuun inkivääriin. Kun mansikat antavat mehun mennä, lisää seos marjoihin, keitä 10-15 minuuttia. Poista vaahto pinnalta. Lisää pektiini hilloon, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.
Laita lopputuote steriloituihin kuiviin purkkeihin, kiristä kannet ja aseta pyyhe ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä hilloa viileässä, pimeässä paikassa. Määritetystä määrästä tuotteita tulisi saada 3-4 purkkia herkkuja.
