Pakastettujen sienien annokset auttavat sinua muistamaan alkusyksyn talvella. Niistä voit keittää kaviaaria, perunaa, keittoa, kastiketta. Hapan kermassa haudutetut hunajasienet ovat herkullisia, samoin kuin perunapiirakat sienitäytteellä.
Tulevaa käyttöä varten korjatut sienet auttavat muistamaan kultaisen syksyn alkamisen talvella, jolloin metsän kaatuneille puille ilmestyy kokonaisia hunajahirviäniittyjä. Ne kasvavat paitsi vanhojen kaatuneiden lisäksi myös niiden kohdalla, jotka yhä ylpeänä nousevat kavereidensa keskelle ikään kuin punaisivat heitä pitsi. Tällainen kauneus säilyy pitkään, jäädyttämällä sieniä.
Kun on aika valmistaa niistä jotain herkullista, on tärkeää unohtaa joitain temppuja. Kuten muutkin pakastetut elintarvikkeet, hunajasienet on myös käsiteltävä välittömästi antamatta niiden sulaa. Muuten ne menettävät muodonsa. Sienet on pestävä ja hieman kuivattava ennen varastointia. Tätä ei tarvitse tehdä ennen suoraa valmistelua, koska silloin se voi tulla "ontoksi".
Mitä ei ole valmistettu pakastetuista sienistä. Ne ovat hyviä piirakoissa, vuoka, hodgepodge. Nämä metsän lahjat lisäävät makua kastikkeeseen, keittoon ja kilpailevat mustan kaviaarin kanssa. Loppujen lopuksi, kuten siinä, sienillä on myös paljon proteiinia. Niistä valmistetaan tarjouskaviaaria.
Kaviaari pakastetuista sienistä
Tällainen herkku on verraton sampin hintaan, mutta sen maku on myös erinomainen.
Ainekset:
- 1 kg pakastettuja sieniä;
- 1 pää sipulia;
- pippuri, suola;
- 2 rkl kasviöljyä.
Jos sienet ostetaan kaupasta, ne on pestävä. Ne pestään yleensä ennen pakastamista. Sitten niitä tulisi keittää vedessä 30 minuuttia. Laita seuraavaksi siivilä, viileä. Kulinaarisen ohjelman seuraava numero on hunajasienien kiertäminen lihamyllyssä. Tätä varten sienikaviaari asetetaan pannulle, johon on jo kaadettu kasviöljyä. Siihen laitetaan myös hienonnettu sipuli ja kaikki paistetaan 10 minuuttia.
Voit tehdä voileivän kaviaarista tai tarjoilla sitä perunamuusin kanssa. Nämä kaksi ruokalajia sopivat hyvin yhteen, muista vain perunapiirakat, vuoka hunajahirviöillä. Myös näiden kahden komponentin paistettu versio valmistetaan nopeasti. Ne ovat hyviä keitettyjen perunoiden ja hunajasienien kanssa smetanassa.
Hunajasieniä smetanassa
Ainekset:
- 500 g pakastettuja sieniä;
- 1 pieni sipuli;
- 250 g smetanaa;
- 2 rkl voita;
- suola.
Keitä sieniä aluksi puoli tuntia suolaisessa vedessä, tyhjennä neste ja laita ne pannuun voita ja hienonnettua sipulia niin, että ne ovat kevyesti paistettuja. Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi ja hieman kellertäväksi, sinun on laitettava smetana ja haudutettava astia viisi minuuttia.
Yllätä perunapiirakoita
Tällaisten piirakoiden valmistamiseksi on keitettävä yksi kilogramma perunoita suoraan univormussaan, jäähdytettävä, kuorittava ja jauhettava työntimellä, lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Nyt perunamassa tulisi suolata, lisää siihen 2 munaa ja sekoita. Täyttöä varten on ihanteellinen pakastettujen sienien kaviaari, joka on kypsennetty yllä.
Piirakat tulisi rullata leivänmurussa tai jauhoissa ja paistaa auringonkukkaöljyllä pannulla matalalla lämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi. Voit paistaa ne uunissa ja tarjoile hapan kerma, majoneesi tai suosikkikastikkeesi kanssa.
