Mansikkahillo on uskomattoman maukas herkku, jota rakastavat aikuiset ja lapset. Jokainen kotiäiti ei kuitenkaan tiedä, että mansikoista saadakseen kunnollisen hillotiheyden on ehdottomasti noudatettava erityistä keittotekniikkaa.
Kuinka tehdä paksu mansikkahillo kokonaisilla marjoilla
Huuhtele marjat ja poista kaikki roskat ja veripihdit. Käytä huuhteluun yksinomaan kylmää vettä, eikä itse prosessi saisi kestää yli kolme minuuttia, muuten marjat ovat löysiä. Siirrä mansikat siivilään tai siivilään ylimääräisen veden tyhjentämiseksi. Noin 30 minuutin kuluttua ota emalikulho tai kattila, levitä mansikat ohueksi kerrokseksi pohjalle ja ripottele ne sokerilla, laita toinen kerros mansikoita sokerin päälle ja ripottele se rakeistetulla sokerilla. Jatka kerrosten luomista, kunnes marjat loppuvat. Marjojen massan tulee olla yhtä suuri kuin sokerin massa, ts. Kilogramma hiekkaa on otettava kilogrammalta mansikoita.
Anna marjojen hautua noin viisi tuntia ja kaada vapautunut mehu kulhoon tai kattilaan. On erittäin tärkeää ottaa huomioon, että mansikat ovat melko mehukas marja, joten hillon valmistamiseksi sinun on otettava puolitoista kertaa enemmän sokeria kuin itse marjat, eli yksi kilogramma mansikoita - yksi ja puoli kiloa sokeria. Siksi mehun tyhjentämisen jälkeen lisää siihen sokeria (jos aiot keittää hilloa 1 kg marjoista, kaada sitten 500 grammaa hiekkaa, 2 kg - kilogramma jne.). Laita kulho mehua ja sokeria keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, tuo massa kiehuvaksi. Laita marjat varovasti kiehuvaan siirappiin, sekoita ja kiehauta. Poista hillo lämmöltä ja odota, kunnes se on täysin jäähtynyt. Jäähdytä hillo ja aseta se takaisin tulelle, kunnes se kiehuu. Poista vaahto keitetystä hillosta ja tee se pois lämmöltä. Toista toimenpide vielä kerran. Tuloksena saat herkullisen paksun hillon kokonaisilla marjoilla.
Kuinka tehdä paksu mansikkahillo gelatiinilla
Harvat ihmiset tietävät, että paksu mansikkahillo voidaan valmistaa ilman paljon sokeria, tarvitsee vain sisällyttää gelatiini reseptiin.
Ota kilo mansikoita, lajittele ne läpi ja huuhtele ne. Peitä marjat lasillisella tai kahdella hiekalla ja anna sen hautua (jos haluat makeampi, ota sitten hieman enemmän sokeria). Laita kattila mansikoilla muutaman tunnin kuluttua matalalle lämmölle.
Kaada pussi gelatiinia (ruokalusikallinen) lasilliseen vettä ja jätä 20 minuutiksi. Lisää pieni vanilliini (neljäsosa palkasta) keitettyyn hilloon ja kaada gelatiiniseos (se on esikuumennettava mikroaaltouunissa). Sekoita kaikki ja jatka keittämistä vielä kolme minuuttia. Hillo on valmis, laita se purkkeihin, säilytä jääkaapissa. On syytä huomata, että tämä herkku kulutetaan parhaiten seuraavien kahden viikon aikana.
